完美的粉色戚风蛋糕：精准比例，美丽如画19

戚风蛋糕以其轻盈蓬松的质地而广受喜爱，而粉色戚风蛋糕更是增添了一抹柔嫩甜蜜的色彩。制作完美的粉色戚风蛋糕并不复杂，只需掌握正确的比例和技巧。以下配方将引导您制作一个令人垂涎欲滴的粉色奇迹，让您的味蕾和视觉都得到满足。

原料：蛋糕部分：

低筋面粉：100 克
细砂糖：100 克
鸡蛋（大）：6 个
色素（粉红色）：适量
香草精：1 茶匙
植物油：60 毫升
牛奶：60 毫升

蛋白打发部分：

蛋清：6 个
细砂糖：60 克
玉米淀粉：5 克

步骤：

蛋糕部分：

1. 将面粉过筛两次，放入大碗中。
2. 加入细砂糖和色素，搅拌均匀。
3. 将鸡蛋打入一个小碗中，加入香草精，用打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
4. 将植物油和牛奶分别加入鸡蛋中，每次都搅拌均匀。
5. 逐渐将湿性材料加入干性材料中，用橡皮刮刀翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。

蛋白打发部分：

1. 将蛋清放入干净无油的打蛋碗中。
2. 用电动打蛋器中速打发蛋清，直到形成软性发泡。
3. 加入一半的细砂糖，继续打发至硬性发泡。
4. 加入剩余的细砂糖和玉米淀粉，打发至湿性发泡（提起打蛋头，蛋白霜呈弯钩状下垂）。

组装蛋糕：

1. 分三次将蛋白霜加入蛋糕糊中，每次都用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
2. 将面糊倒入抹油并撒粉的 8 寸戚风蛋糕模具中。
3. 轻震模具去除气泡。
4. 将蛋糕放入预热至 175 摄氏度的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，或者直到插入牙签取出时没有湿面糊粘在上面。
5. 将蛋糕倒扣冷却，然后脱模享用。

小贴士：
使用新鲜鸡蛋，它们更有利于蛋白打发。
蛋白碗和打蛋头必须完全无油无水，否则会影响蛋白打发。
打发蛋白时不要操之过急，中速打发可以产生更细腻稳定的蛋白霜。
翻拌蛋白霜时手法要轻柔，以免消泡。
烘烤过程中不要打开烤箱门，否则会影响蛋糕膨胀。

这个粉色戚风蛋糕配方精准且易于操作，保证为您带来蓬松轻盈、柔嫩美观的烘焙杰作。无论是用于生日派对、下午茶还是任何特殊场合，这款蛋糕都将以其令人惊叹的视觉效果和诱人的口感让您的味蕾和眼睛都尽享甜蜜。

2024-12-11

上一篇：揭秘淋面茅台蛋糕配方中的奥秘

下一篇：纸杯蛋糕配方宝典：7 款不容错过的美味