老式无水蛋糕：商业级配方120

无水蛋糕以其蓬松湿润的质地和令人回味的香气而闻名，是经典的烘焙食品，深受各年龄段的人喜爱。以下商业级配方将指导您一步一步制作出完美的老式无水蛋糕，仿佛来自专业的烘焙坊。

配料：
2 1/2 杯通用面粉，过筛
3 杯细砂糖
1 1/2 茶匙泡打粉
1 1/2 茶匙小苏打
1 茶匙盐
1 杯牛奶
1/2 杯植物油
2 个大鸡蛋
1 茶匙香草精

说明：

1. 预热烤箱和准备烤盘：将烤箱预热至 175°C（350°F）。在 23 x 33 厘米的烤盘上涂抹黄油并撒上少许面粉。

2. 混合干配料：在一个大碗中，将面粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合在一起。

3. 搅拌湿配料：在另一个大碗中，将牛奶、植物油、鸡蛋和香草精搅拌在一起，直至充分混合。

4. 结合干湿配料：将湿配料倒入干配料中，搅拌直至完全混合。不要过度搅拌，否则蛋糕会变硬。

5. 倒入烤盘：将面糊倒入准备好的烤盘中，并在表面上抹平。

6. 烘烤：将蛋糕放入预热的烤箱中烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入中心时干净为止。

7. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，在烤盘中冷却 10 分钟，然后将其倒扣在铁丝架上完全冷却。

提示：
使用优质面粉和砂糖，以获得最佳口感。
不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得致密。
可以根据个人喜好添加不同的香料或风味，例如肉桂、豆蔻或柠檬皮屑。
蛋糕可以冷藏保存长达 3 天，也可以冷冻保存长达 2 个月。

这款老式无水蛋糕配方会让您的味蕾愉悦，并为您带来家庭烘焙的甜蜜回忆。无论是作为节日款待还是休闲下午茶，这款蛋糕都将为您带来美味和温暖。

2024-12-12

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