超低卡椰子蛋糕：美味又健康335

渴望美味又低卡的甜点？这个低卡椰子蛋糕配方将满足您的所有需求。它轻盈、蓬松、充满椰子风味，而且每块的热量不到 200 卡路里。

配料蛋糕：
* 1 1/2 杯通用面粉
* 1 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1 杯无糖椰奶
* 1/2 杯细砂糖
* 1/4 杯人工甜味剂（如赤藓糖醇）
* 1 颗鸡蛋
* 1 茶匙香草精
糖霜：
* 1 杯无糖椰奶
* 1/4 杯细砂糖
* 1/4 杯人工甜味剂
* 1 茶匙香草精

步骤蛋糕：
1. 预热烤箱至 175°C (350°F)。在两个 8 英寸圆形蛋糕盘上涂油并撒粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合。
3. 在另一个碗中，将椰奶、砂糖、人工甜味剂、鸡蛋和香草精搅拌在一起。
4. 将湿料加入干料中，搅拌至刚好混合。
5. 将面糊倒入准备好的蛋糕盘，并烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入中心时干净为止。
6. 冷却蛋糕 10 分钟，然后将其翻转到冷却架上。
糖霜：
1. 在一个中等碗中，将无糖椰奶、砂糖、人工甜味剂和香草精搅拌在一起。
2. 使用电动打蛋器搅拌至硬性发泡。
组装：
1. 将一层蛋糕放在蛋糕托上。
2. 在蛋糕上涂上 1/2 杯糖霜。
3. 放上第二层蛋糕。
4. 将剩余的糖霜涂在蛋糕顶部和侧面。
5. 食用前冷藏至少 2 小时。

提示* 为了更浓郁的椰子味，可以使用加糖椰奶代替无糖椰奶。
* 如果没有人工甜味剂，可以使用额外的细砂糖。
* 蛋糕可以在冰箱中保存长达 3 天。

2024-12-13

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