烘烤完美红蛋糕的终极指南：分步配方和技巧374

准备迎接一种美味佳肴，让您的味蕾雀跃不已！红蛋糕是一种经典的甜点，以其浓郁的巧克力味和湿润蓬松的质地而闻名。无论您是经验丰富的烘焙师还是初学者，这篇详尽的指南将指导您完成烘烤完美红蛋糕的每个步骤。

成分：* 2 1/2 杯通用面粉
* 2 杯砂糖
* 3/4 杯无糖可可粉
* 1 1/2 茶匙发酵粉
* 1 1/2 茶匙小苏打
* 1 1/2 茶匙盐
* 1 杯酪乳
* 1/2 杯无盐黄油，软化
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精

分步说明：

准备面糊：

* 将烤箱预热至 350°F (175°C)。在 9x13 英寸的烤盘上涂抹黄油并撒上少许面粉。
* 在一个大碗中，将面粉、砂糖、可可粉、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
* 在另一个碗中，将酪乳、软化的黄油、鸡蛋和香草精搅拌在一起。

完成面糊：

* 将湿料逐渐加入干料中，搅拌至刚混合均匀。请勿过度搅拌。
* 将面糊倒入准备好的烤盘中。轻敲烤盘以去除任何气泡。

烘烤：

* 将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心取出时呈干净状态。

冷却：

* 将蛋糕从烤箱中取出，在烤架上冷却 10 分钟。
* 将蛋糕倒扣在架子上，完全冷却。

釉料食谱（可选）：

成分：

* 1 杯糖粉
* 2 汤匙无盐黄油，软化
* 3-4 汤匙牛奶
* 1/2 茶匙香草精

制作说明：

* 在一个碗中，将糖粉、软化的黄油、牛奶和香草精搅拌在一起。
* 逐渐加入牛奶，直至达到您想要的稠度。
* 将釉料倒在冷却的蛋糕上并享用。

提示和技巧：* 为了获得更浓烈的巧克力味，请使用优质可可粉。
* 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得致密。
* 烘烤时间可能会因烤箱而异。如果您不确定蛋糕是否完成，请插入牙签。如果牙签出来干净，蛋糕就做好了。
* 为了获得额外的湿润度，可以在面糊中加入 1/2 杯浓缩咖啡或酸奶油。
* 此食谱可以制作一个 9x13 英寸的蛋糕。要制作两个 8x8 英寸的蛋糕，请将成分减半。
* 蛋糕可以在室温下保存 3 天，或在冰箱中保存长达 1 周。

2024-11-11

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