芒果芝士蛋糕：水果之王的味蕾盛宴164

芒果，作为当之无愧的“水果之王”，以其香甜多汁、营养丰富的果肉而闻名。而当它邂逅精致的芝士蛋糕，便碰撞出一种美妙绝伦的味蕾盛宴。

配料：

芝士蛋糕底：

饼干碎：1杯
融化的黄油：1/4杯

芝士蛋糕馅：

奶油奶酪：16盎司，室温软化
砂糖：1杯
鸡蛋：3个，室温
香草精：1茶匙

芒果酱：

新鲜芒果：3个，去皮、去核
砂糖：1/2杯
柠檬汁：1汤匙
玉米淀粉：1汤匙

制作步骤：

芝士蛋糕底：

将饼干碎和融化的黄油放在一个碗中，搅拌均匀。
将其倒入一个9英寸的弹簧模具底部，压实。
放入冰箱冷藏备用。

芝士蛋糕馅：

使用电动搅拌器，将奶油奶酪和砂糖搅拌至蓬松轻盈。
依次加入鸡蛋，在每次加入后搅拌均匀。
加入香草精，搅拌至完全混合。

芒果酱：

将芒果、砂糖、柠檬汁和玉米淀粉放入搅拌机中，搅拌至顺滑。
将芒果酱放入一个小锅中，中火加热，边加热边搅拌，直至沸腾。
降低火候，煮至酱汁浓稠。取下冷却。

组装：

从冰箱中取出芝士蛋糕底。
将芝士蛋糕馅倒在芝士蛋糕底上，抹平。
将芒果酱倒在芝士蛋糕馅上，用抹刀或汤匙将其抹平。

烘焙：

将蛋糕放进预热至325华氏度（163摄氏度）的烤箱中。
烘烤50-60分钟，或直至芝士蛋糕中间部分凝固。

冷却和保存：

将蛋糕从烤箱中取出，放在丝架上冷却至室温。
然后将其放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。
冷藏后的蛋糕可以保存3-4天。

小贴士：
为了获得更浓烈的芒果风味，可以使用冷冻芒果，在制作芒果酱前解冻即可。
如果你没有9英寸的弹簧模具，也可以使用8英寸的模具，但烘烤时间可能需要增加。
要检查芝士蛋糕是否烤好，可以将牙签插入中间。如果牙签出来时只有几块湿屑，即表示蛋糕已经烤好。

沉醉在这款芒果芝士蛋糕的甜美芬芳中，让“水果之王”为你带来一场味蕾的盛宴吧！

2024-12-13

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