西昌小蛋糕：香甜松软，制作秘方224

西昌小蛋糕因其独特的风味和松软的质地而广受欢迎。它是四川省西昌市的一道传统小吃，如今已风靡全国。以下是一份详细的西昌小蛋糕制作配方，带你领略这道美味佳肴的魅力。

食材

蛋糕部分：

低筋面粉 200g
鸡蛋 4个
白砂糖 120g
盐 1g
玉米油 100g
牛奶 100ml
香草精 2ml（可选）

馅料部分：

红豆沙 200g
猪油 50g（或黄油）
白砂糖 20g

步骤

制作蛋糕部分：

将低筋面粉、鸡蛋、白砂糖和盐放入一个大碗中，用电动打蛋器低速打发至均匀。
加入玉米油和牛奶，继续打发至混合均匀。
如果使用香草精，在此步骤中加入。
将混合好的蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的8寸方形烤盘中，并轻敲烤盘几下以去除气泡。
放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或直到插入牙签后取出干净。

制作馅料部分：

将红豆沙、猪油（或黄油）和白砂糖放入一个锅中，用中火加热至馅料变热且光亮。
将馅料搅拌均匀，待其冷却备用。

组装小蛋糕：

将烤好的蛋糕取出并冷却。
将蛋糕切成16个小块。
在每个蛋糕块上放一大勺馅料。
盖上另一块蛋糕块，轻轻按压以封口。

小贴士* 为了获得松软的口感，使用新鲜的鸡蛋和低筋面粉。
* 烘烤蛋糕时，不要过度烘烤，否则会变干。
* 馅料可以根据个人喜好进行调整，例如使用花生酱或巧克力酱。
* 西昌小蛋糕可以冷藏保存3天，但建议尽快食用以获得最佳风味。

以上就是制作美味西昌小蛋糕的详细配方。按照这些步骤，你就可以轻松在家中制作出这道令人垂涎欲滴的点心。无论是作为早餐、下午茶还是甜点，西昌小蛋糕都是一份完美的美食享受。

2024-12-14

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