法式苹果蛋糕：香甜酥脆的烘焙臻品371

法式苹果蛋糕是一款令人垂涎欲滴的甜品，以其酥脆的外壳、湿润的内部和诱人的苹果馅而闻名。其令人无法抗拒的香气和精致的口感，使其成为任何场合的完美选择。以下是制作这款烘焙臻品的详细配方：

配料：

蛋糕糊：

2 杯全麦面粉
1 杯砂糖
1 茶匙泡打粉
1/2 茶匙小苏打
1/2 茶匙盐
1/2 杯无盐黄油（软化）
1 个大鸡蛋
1/2 杯牛奶
1 茶匙香草精

苹果馅：

4 个中型苹果（如格拉尼史密斯或皮平苹果）（去皮、去核、切片）
1/2 杯砂糖
1 茶匙肉桂粉
1/4 茶匙肉豆蔻粉
2 汤匙柠檬汁

酥皮：

1/2 杯全麦面粉
1/4 杯砂糖
1/4 杯无盐黄油（冷藏并切成小块）

制作说明：

蛋糕糊：

预热烤箱至 175 摄氏度（350 华氏度）。
在中等大小的碗中，将面粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
在另一个大碗中，用电动搅拌器将黄油搅打至蓬松。逐渐加入砂糖，继续搅拌至混合物颜色变浅且质地蓬松。
将鸡蛋、牛奶和香草精逐一加入湿料中，每次加入后搅拌均匀。
将干料和湿料交替加入，分三次加入，每次搅拌至刚刚混合。

苹果馅：

在一个大碗中，将切片的苹果、砂糖、肉桂粉、肉豆蔻粉和柠檬汁混合均匀。

酥皮：

在一个小碗中，将面粉、砂糖和黄油用手指或糕点切刀混合，直至形成粗糙的碎屑。

组装蛋糕：

将蛋糕糊倒入抹有黄油的 23 x 33 厘米（9 x 13 英寸）的烤盘中。
将苹果馅均匀地铺在蛋糕糊上。
将酥皮均匀地撒在苹果馅上。

烘烤：

将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤约 45-55 分钟，或直至插入牙签时，牙签上只有少量湿润的碎屑。

温馨提示：* 为了获得更脆的酥皮，在烘烤前将酥皮冷藏 30 分钟左右。
* 可以根据个人喜好加入其他配料，例如核桃、葡萄干或燕麦。
* 法式苹果蛋糕可以冷藏保存 3-4 天。
* 搭配香草冰淇淋或鲜奶油，可以提升口感。

2024-12-14

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