甜蜜酥脆：自制白糖鸡蛋糕的极致指南218

白糖鸡蛋糕是经典的南方美食，拥有酥脆的外皮和蓬松、甜美的内部。无论是在早餐、午餐还是下午茶时间，它们都是一种令人难以抗拒的享受。在本指南中，我们将分享制作完美白糖鸡蛋糕的秘诀，从准备材料到烘烤技巧，应有尽有。

成分* 2 杯通用面粉
* 2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 3/4 杯白砂糖
* 1 个大鸡蛋
* 1 杯牛奶
* 1/4 杯植物油
* 白糖用于涂抹

说明1. 预热烤箱：将烤箱预热至 200°C（400°F）。
2. 混合干性成分：在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 混合湿性成分：在一个单独的碗中，将白砂糖、鸡蛋、牛奶和植物油搅拌在一起。
4. 将湿性成分加入干性成分：将湿性成分逐渐加入干性成分中，搅拌至刚好混合均匀。避免过度搅拌。
5. 转移到模具中：将面糊倒入涂有油脂的 12 孔松饼模具中，每个孔模中填充约 2/3 的面糊。
6. 撒上白糖：在每个鸡蛋糕顶部撒上大量白糖。
7. 烘烤：烘烤 12-15 分钟，或直到插入中心时牙签干净为止。
8. 冷却：将鸡蛋糕从烤箱中取出，放置在金属丝架上冷却。
9. 食用：趁热食用，并搭配您最喜爱的配料，例如黄油、果酱或糖浆。

提示* 使用新鲜、优质的原料，以获得最佳风味。
* 不要过度搅拌面糊，因为这会导致鸡蛋糕变硬。
* 烘烤时间可能会根据所使用的烤箱而有所不同，因此请务必插入牙签进行检查。
* 让鸡蛋糕完全冷却后再食用，以避免灼伤。
* 剩菜可以放在密闭容器中，在室温下保存长达 2 天。

变体* 巧克力白糖鸡蛋糕：在面糊中加入 1/2 杯巧克力片。
* 草莓白糖鸡蛋糕：在面糊中加入 1/2 杯切碎的新鲜草莓。
* 蓝莓白糖鸡蛋糕：在面糊中加入 1/2 杯蓝莓。
* 柠檬白糖鸡蛋糕：在面糊中添加 1 汤匙柠檬汁和 1/4 茶匙柠檬皮屑。
* 肉桂白糖鸡蛋糕：在面糊中添加 1 茶匙肉桂粉。

遵循这个食谱，您将掌握制作完美白糖鸡蛋糕的艺术。无论您是烘焙新手还是经验丰富的美食家，这款美味佳肴一定会让您的味蕾满意。尽情享受酥脆的外皮和蓬松、甜美的内部，让这款经典南方甜点成为您厨房中不可或缺的一部分吧！

2024-12-14

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