鸡蛋糕不放面粉：美味蓬松又低碳40

鸡蛋糕是一种广受欢迎的早餐或小吃，但传统的鸡蛋糕食谱通常含有大量面粉。对麸质敏感或正在进行低碳水化合物饮食的人来说，这可能并不理想。但不用担心，这里有一个美味的鸡蛋糕食谱，完全不含面粉，为您提供蓬松美味的享受。

成分：* 大鸡蛋 6 个
* 细砂糖 100 克
* 无盐黄油 50 克（融化）
* 香草精 1 茶匙
* 杏仁粉 75 克
* 椰子粉 75 克
* 泡打粉 1 茶匙
* 小苏打 1/2 茶匙
* 盐 1/4 茶匙

说明：1. 预热烤箱至 175°C（350°F）。准备一个 22x33 厘米的烤盘，并在底部铺上烘焙纸。
2. 在一个大碗中，用电动打蛋器将鸡蛋和砂糖以中速打发约 5 分钟，或直至体积增加一倍，颜色变浅。
3. 将融化的黄油和香草精搅拌至蛋糊中。
4. 在另一个碗中，将杏仁粉、椰子粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
5. 逐渐将干性成分加入蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至刚好混合。不要过度搅拌。
6. 将面糊倒入准备好的烤盘中，抹平顶部。
7. 烘烤 25-30 分钟，或直至牙签插入中心时取出干净。
8. 从烤箱中取出鸡蛋糕，放在铁丝架上冷却。

小贴士：* 为了获得更蓬松的鸡蛋糕，确保鸡蛋在打发前处于室温。
* 如果你没有杏仁粉，可以用等量的核桃粉或榛子粉代替。
* 如果你喜欢更甜的鸡蛋糕，可以添加额外的砂糖。
* 冷藏剩余的鸡蛋糕最多可保存 3 天。

这个不含面粉的鸡蛋糕食谱为您提供了一种美味、蓬松且低碳水化合物的早餐或小吃选择。它简单易做，非常适合对麸质敏感或进行低碳水化合物饮食的人。享受无面粉鸡蛋糕的美味，同时满足您的健康需求！

2024-12-14

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