无水橄榄油蛋糕：来自烘焙专业人士的商用配方289

无水橄榄油蛋糕以其独特的风味和质地而备受推崇。这种蛋糕因不使用水或牛奶而得名，取而代之的是使用比例相当的橄榄油。这为蛋糕增添了丰富的油性，使其口感湿润、浓郁。

配方分解

成分：

* 面粉 200 克
* 砂糖 180 克
* 发酵粉 5 克
* 小苏打 3 克
* 盐 1 克
* 鸡蛋 3 个
* 橄榄油 100 克
* 香草精 1 茶匙（可选）

制作步骤：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至 175°C (350°F)。准备一个抹油并撒粉的 23x33 厘米（9x13 英寸）烤盘。
2. 混合干料：在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 打发鸡蛋：在另一个碗中，将鸡蛋打散，然后加入橄榄油和香草精（如果使用）。
4. 将湿料与干料结合：将湿料逐渐加入干料中，一边加入一边搅拌，直到均匀混合。不要过度搅拌。
5. 倒入烤盘：将面糊倒入准备好的烤盘中，并用抹刀抹平表面。
6. 烘烤：烘烤 25-30 分钟，或直到插入蛋糕中央的牙签拔出时没有粘连物。
7. 冷却并食用：将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却 10 分钟，然后倒扣在架子上彻底冷却。切片并享用。

专家提示* 使用高品质的橄榄油，因为它能给蛋糕带来最佳的风味。
* 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得致密。
* 烘烤时间可能因所使用的烤箱而异。仔细监测蛋糕，并在需要时调整烘烤时间。
* 可根据喜好添加各种配料，例如坚果、水果或巧克力片。
* 存放：蛋糕可以在室温下保存 2-3 天，也可以冷藏长达 1 周。

无水橄榄油蛋糕的优点

除了其美味、质地丰富之外，无水橄榄油蛋糕还具有以下优点：* 健康：橄榄油富含单不饱和脂肪，对心脏健康有益。
* 湿润度：橄榄油使蛋糕保持湿润，使其口感令人愉悦。
* 风味独特：橄榄油的味道为蛋糕增添了微妙的橄榄味。
* 易于制作：这个配方简单易行，适合所有技能水平的烘焙师。
* 用途广泛：无水橄榄油蛋糕可以用作早餐、甜点或下午茶点。

2024-12-14

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