老式蛋糕配方比例终极指南386

在快节奏的现代世界中，很容易被便捷和预制的烘焙混合物所诱惑。但没有什么能比得上自制老式蛋糕的温暖、温馨和美味。遵循适当的比例配方，您可以在您自己的厨房里轻松制作出令人难以置信的蓬松、湿润和令人回味的蛋糕。

理解比例配方

比例配方是基于重量或体积的精确成分比例。它们通常以百分比表示，相加起来总和为 100%。这提供了灵活性，让您可以调整批次的大小，而无需改变成分的比例。以下是常见的比例配方中使用的主要成分：
面粉：蛋糕的基础，提供结构
糖：赋予甜味，并有助于蛋糕褐变
鸡蛋：提供结构、丰富口感和水分
黄油：添加风味、湿润度和蓬松感
牛奶：提供水分和质地

老式蛋糕比例配方表

以下比例配方表将指导您制作完美的 8 英寸或 9 英寸老式蛋糕：| 成分 | 重量（克） | 体积（杯） |
|---|---|---|
| 面粉 | 225 | 3 |
| 糖 | 300 | 1 1/2 |
| 鸡蛋 | 250 | (约 4-5 个) |
| 黄油 | 170 | 3/4 |
| 牛奶 | 120 | 1/2 |

制作步骤

1. 预热烤箱至 350 华氏度（175 摄氏度）。
2. 在一个大碗中，将面粉、糖和盐混合。
3. 在另一个碗中，将软化的黄油和鸡蛋打发至蓬松状。
4. 逐渐将干性成分与湿性成分交替加入，并不断搅拌直至完全混合。
5. 加入牛奶，搅拌均匀。
6. 将面糊倒入抹油并撒粉的蛋糕模中。
7. 烘烤 35-45 分钟，或直至牙签插入中间时呈干净状态。
8. 冷却 10 分钟，然后倒出蛋糕。
9. 享用您美味的老式蛋糕！

提示* 使用室温成分以获得最佳效果。
* 不要过度搅拌面糊，否则会使蛋糕变硬。
* 为了获得额外的湿润度，您可以将 1/2 杯酸奶或 1/4 杯苹果酱添加到面糊中。
* 为了增强风味，您可以添加香草精、肉桂或其他香料。
* 装饰您的蛋糕，根据您的喜好添加糖霜、水果或坚果。

2024-12-14

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