传承的甘甜滋味：老辈蛋糕的做法与配方76

在家庭传承中，总有一些温暖而怀旧的记忆，而老辈蛋糕便是其中之一。这些朴实无华却又令人心安的美味，承载着跨越世代的温情，在每一口香甜中勾起我们对过去的眷恋。

传统磅蛋糕

磅蛋糕是老辈蛋糕中最经典的代表，它的制作简单却美味可口。材料清单如下：
低筋面粉 1 磅
黄油 1 磅（室温软化）
砂糖 1 磅
鸡蛋 10 颗
香草精 1 茶匙

制作步骤：
预热烤箱至 175°C（350°F）。
将黄油和砂糖打发至蓬松发白。
逐个加入鸡蛋，每次都充分搅拌均匀。
将香草精加入面糊中，搅拌均匀。
分三次筛入低筋面粉，每次都轻轻拌匀至无干粉。
将面糊倒入已抹油的 23x33 厘米（9x13 英寸）蛋糕模中。
烘烤 50-60 分钟，或直至插入中心时牙签取出干净即可。
冷却后即可享用。

香蕉蛋糕

香蕉蛋糕以其松软湿润的口感和浓郁的香蕉风味而广受喜爱。所需的食材有：
低筋面粉 2 1/2 杯
小苏打 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
黄油 1 杯（室温软化）
砂糖 1 1/2 杯
鸡蛋 2 颗
香草精 1 茶匙
过熟香蕉 3 根
酸乳酪 1 杯

制作步骤：
预热烤箱至 175°C（350°F）。
在一只碗中，将面粉、小苏打和盐混合均匀。
在另一只碗中，将黄油和砂糖打发至蓬松发白。
逐个加入鸡蛋，每次都充分搅拌均匀。
加入香草精和香蕉，搅拌均匀。
交替加入干性材料和酸乳酪，每次都轻轻拌匀至无干粉。
将面糊倒入已抹油的 23x33 厘米（9x13 英寸）蛋糕模中。
烘烤 50-60 分钟，或直至插入中心时牙签取出干净即可。
冷却后即可享用。

柠檬蛋糕

柠檬蛋糕散发出一种清新的柠檬香气，酸甜平衡，令人回味无穷。
低筋面粉 2 杯
小苏打 2 茶匙
盐 1/4 茶匙
黄油 1 杯（室温软化）
砂糖 1 3/4 杯
鸡蛋 3 颗
香草精 1 茶匙
柠檬皮屑 1 汤匙
柠檬汁 1/2 杯
酸乳酪 1 杯

制作步骤：
预热烤箱至 175°C（350°F）。
在一只碗中，将面粉、小苏打和盐混合均匀。
在另一只碗中，将黄油和砂糖打发至蓬松发白。
逐个加入鸡蛋，每次都充分搅拌均匀。
加入香草精、柠檬皮屑和柠檬汁，搅拌均匀。
交替加入干性材料和酸乳酪，每次都轻轻拌匀至无干粉。
将面糊倒入已抹油的 23x33 厘米（9x13 英寸）蛋糕模中。
烘烤 50-60 分钟，或直至插入中心时牙签取出干净即可。
冷却后即可享用。

这些老辈蛋糕的做法传承了数代人，每一口都饱含着家庭的温暖与回忆。无论是传统的磅蛋糕、松软的香蕉蛋糕，还是清新的柠檬蛋糕，它们都能为您的餐桌带来怀旧的滋味和甜蜜的幸福。

2024-12-16

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