佛山正宗咸蛋黄流心蛋糕烘焙指南75

在佛山的美食天地中，咸蛋黄流心蛋糕以其独特的风味脱颖而出，成为这座城市引以为豪的甜点佳品。这种蛋糕外层松软绵密，内里包裹着咸香流淌的蛋黄，每一口都带来味蕾的惊喜。如果你想在家中亲手制作这道美味，以下的配方将为你提供详细的指引，让你也能品尝到佛山正宗咸蛋黄流心蛋糕的魅力。

食材清单

蛋糕体：

* 低筋面粉 120g
* 白砂糖 90g
* 鸡蛋 4个
* 玉米油 60g
* 牛奶 60ml
* 朗姆酒（可选）10ml

咸蛋黄馅：

* 咸蛋黄 6个
* 细砂糖 30g
* 动物黄油 20g
* 淡奶油 30ml

制作步骤

1. 制作咸蛋黄馅

* 将咸蛋黄放入烤箱中，以180°C烘烤5-7分钟，取出捣碎。
* 将细砂糖、动物黄油和淡奶油放入锅中，小火加热至黄油融化后离火。
* 将捣碎的咸蛋黄加入锅中搅拌均匀，冷却备用。

2. 制作蛋糕体

* 将低筋面粉过筛备用。
* 将鸡蛋和白砂糖放入干净的盆中，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅。
* 加入玉米油和牛奶，低速打发均匀。
* 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，避免过度搅拌。
* 加入朗姆酒（可选），搅拌均匀。

3. 组合蛋糕

* 将蛋糕体倒入模具中，轻轻震动排出气泡。
* 将咸蛋黄馅放入裱花袋中，在蛋糕体上均匀挤出。
* 用牙签在咸蛋黄馅上划出花纹。

4. 烘烤

* 将蛋糕放入预热好的烤箱中，以160°C烘烤35-40分钟，或直至插入牙签后取出无粘连物即可。
* 取出蛋糕，冷却后即可享用。

贴士：* 使用新鲜的咸蛋黄，味道会更佳。
* 咸蛋黄馅的用量可以根据个人口味调整。
* 蛋糕烘烤过程中注意观察，避免烤焦。
* 蛋糕冷却后再切块食用，口感更佳。

通过这份详细的配方和贴心提示，相信你也能轻松制作出令人垂涎的佛山正宗咸蛋黄流心蛋糕。享受这道传统美食带来的味蕾盛宴，体验佛山独特的饮食文化。

2024-12-17

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