烘焙杰作：糕点部蛋糕配方图解指南224

你准备好踏上烘焙之旅，制作出令人垂涎欲滴的糕点部蛋糕了吗？本指南将为你提供分步图解的配方，从经典口味到令人惊叹的创意，应有尽有。无论是简单的杯形蛋糕还是多层艺术品，我们都会指导你完成每一个步骤，让你成为糕点大师。

经典香草蛋糕

所需材料：
1 1/2 杯通用面粉
2 茶匙发酵粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1 杯(2 根)无盐黄油，软化
1 3/4 杯细砂糖
3 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯牛奶

步骤：
预热烤箱至 350°F (175°C)。涂抹并撒粉一个 13x9 英寸的烤盘。
在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐筛在一起。
在一个单独的大碗中，用电动打蛋器将黄油和糖一起打至蓬松且呈浅色。
逐个加入鸡蛋，每次加入后充分混合。
加入香草精。
交替加入面粉混合物和牛奶，从面粉开始和结束。每次加入后充分混合。
将面糊倒入准备好的烤盘中。烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时取出干净。
在烤盘中冷却 10 分钟，然后转移到电线架上完全冷却。

巧克力熔岩蛋糕

所需材料：
6 盎司半甜巧克力，切碎
1/2 杯(1 根)无盐黄油，切块
2 个大鸡蛋
1 蛋黄
1/4 杯细砂糖
1/4 杯通用面粉
可可粉，用于撒粉

步骤：
预热烤箱至 400°F (200°C)。涂抹并撒粉 4 个 6 盎司的拉姆金。
在耐热碗中，将巧克力和黄油隔水加热，搅拌至融化并顺滑。
在一个单独的碗中，用电动打蛋器将鸡蛋、蛋黄和糖一起打至蓬松且呈浅色。
逐渐加入融化的巧克力混合物，一边加入一边搅拌。
加入面粉，充分混合。
将面糊倒入准备好的拉姆金中。烘烤 10-12 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出干净，但中心仍然呈流动状。
在拉姆金中稍作冷却，然后倒扣在盘子上。撒上可可粉。

红丝绒蛋糕

所需材料：
1 3/4 杯通用面粉
2 茶匙可可粉
1 茶匙发酵粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1 杯(2 根)无盐黄油，软化
2 杯细砂糖
3 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯酪乳
1/2 杯红食用色素

步骤：
预热烤箱至 350°F (175°C)。涂抹并撒粉两个 9 英寸的圆形烤盘。
在一个大碗中，将面粉、可可粉、发酵粉、小苏打和盐筛在一起。
在一个单独的大碗中，用电动打蛋器将黄油和糖一起打至蓬松且呈浅色。
逐个加入鸡蛋，每次加入后充分混合。
加入香草精。
交替加入面粉混合物和酪乳，从面粉开始和结束。每次加入后充分混合。
加入食用色素，充分混合至获得均匀的红色。
将面糊倒入准备好的烤盘中。烘烤 25-30 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时取出干净。
在烤盘中冷却 10 分钟，然后转移到电线架上完全冷却。

草莓芝士蛋糕蛋糕

所需材料：
蛋糕层：
1 1/2 杯通用面粉
2 茶匙发酵粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1 杯(2 根)无盐黄油，软化
1 3/4 杯细砂糖
3 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯牛奶
草莓酱：
2 磅新鲜草莓
1/2 杯细砂糖
1/4 杯柠檬汁
芝士蛋糕层：
16 盎司奶油奶酪，软化
1 杯细砂糖
1 个大鸡蛋
1/2 杯牛奶

步骤：
蛋糕层：预热烤箱至 350°F (175°C)。涂抹并撒粉两个 9 英寸的圆形烤盘。在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐筛在一起。在一个单独的大碗中，用电动打蛋器将黄油和糖一起打至蓬松且呈浅色。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分混合。加入香草精。交替加入面粉混合物和牛奶，从面粉开始和结束。每次加入后充分混合。
草莓酱：将草莓洗净、去蒂，切成薄片。在一个碗中，将草莓片、糖和柠檬汁混合。让其浸泡 30 分钟。
芝士蛋糕层：在一个大碗中，用电动打蛋器将奶油奶酪和糖一起打至蓬松且呈浅色。加入鸡蛋，充分混合。加入牛奶，充分混合。
组装：将蛋糕层倒入准备好的烤盘中。烘烤 25-30 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时取出干净。在烤盘中冷却 10 分钟，然后转移到电线架上完全冷却。将草莓酱倒在其中一个蛋糕层上。将芝士蛋糕层倒在草莓酱上。盖上剩余的蛋糕层。冷藏至少 4 小时或过夜。

黑森林蛋糕

所需材料：
蛋糕层：
1 1/2 杯通用面粉
1 杯细砂糖
3/4 杯可可粉
1 1/2 茶匙发酵粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐

2024-12-17

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