驴头蛋糕：美味独特的传统佳肴373

驴头蛋糕是一种具有悠久历史和文化意义的传统美食。这种美味的糕点以其独特的味道和丰富的象征意义而闻名。如果您想尝试制作这种令人难忘的美食，请按照以下食谱烹饪驴头蛋糕，体验其独特的魅力。

材料：面团：
* 中筋面粉 300 克
* 白砂糖 50 克
* 盐 1/4 茶匙
* 黄油（冷切丁）113 克
* 酵母 1 茶匙（5 克）
* 温牛奶 150 毫升
馅料：
* 煮熟的驴肉 500 克（切碎）
* 洋葱 1 个（切碎）
* 蒜 2 瓣（切碎）
* 黑胡椒粉 1/4 茶匙
* 甜椒粉 1/2 茶匙
* 孜然粉 1/4 茶匙
* 盐 1/2 茶匙
* 橄榄油 2 汤匙
蛋液：
* 鸡蛋 1 个
* 牛奶 1 汤匙

制作步骤：

准备面团：

在一个大碗中，将面粉、糖和盐搅拌均匀。加入黄油丁，用手指或糕点搅拌机将黄油与面粉混合，直至形成粗面包屑状。加入酵母并逐渐加入温牛奶，搅拌直至形成一个柔软的面团。将面团放在一个轻微涂油的碗中，用保鲜膜覆盖，在温暖的地方发酵 1 小时，或直至面团体积增加一倍。

准备馅料：

在平底锅中，用橄榄油中火加热，加入洋葱并炒至变软。加入蒜末，继续炒香。加入驴肉、黑胡椒粉、甜椒粉、孜然粉和盐，翻炒均匀，直至驴肉加热。将馅料放在一边冷却。

组装蛋糕：

将发酵好的面团分成两半。将一半的面团擀成一个圆形面片，将其放入一个涂油的 23 厘米圆形蛋糕模中。用叉子在面片上戳孔。将馅料均匀地铺在面片上。将剩下的面团擀成另一个圆形面片，将其盖在馅料上，并捏紧边缘。用蛋液刷在蛋糕表面。

烘焙：

将蛋糕放入预热至 180 摄氏度的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，或直至表面呈金黄色。取出蛋糕，在室温下冷却 15 分钟后再切片享用。

烹饪小贴士：* 您可以用其他类型的肉来代替驴肉，例如牛肉或羊肉。
* 烘烤时间可能会因烤箱而异，请在烘烤过程中密切关注蛋糕。
* 如果您无法找到驴头蛋糕模，也可以使用普通圆形蛋糕模。
* 驴头蛋糕可以冷藏保存 3 天。

2024-12-17

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