鸡蛋糕比例配方：轻松打造完美鸡蛋糕286

鸡蛋糕，又称鸡蛋仔，是一种备受喜爱的街头小吃。其蓬松酥脆的外皮包裹着松软香甜的内馅，让人回味无穷。如果你想在家制作美味的鸡蛋糕，掌握正确的配方比例至关重要。以下是一份详细的配方，帮助你轻松打造完美的鸡蛋糕。

所需食材：* 低筋面粉：120 克
* 细砂糖：100 克
* 鸡蛋：4 个
* 牛奶：120 毫升
* 黄油（融化）：50 克
* 泡打粉：5 克

配方比例：* 低筋面粉：1 份
* 细砂糖：0.83 份
* 鸡蛋：3.33 份
* 牛奶：1 份
* 黄油（融化）：0.42 份
* 泡打粉：0.042 份

制作步骤：1. 准备面糊：在一个大碗中，将低筋面粉、细砂糖和泡打粉混合均匀。
2. 加入湿性食材：在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶和融化的黄油搅拌在一起。
3. 混合湿性食材和干性食材：将湿性食材逐渐加入到干性食材中，边加边搅拌。搅拌至面糊顺滑均匀，没有结块。
4. 静置面糊：将面糊静置 30 分钟，让泡打粉充分发挥作用。
5. 制作鸡蛋糕：将鸡蛋糕机预热。当机子热了之后，在每个模具中倒入适量面糊。
6. 烘烤：烘烤约 3-4 分钟，或直到鸡蛋糕呈金黄色并蓬松酥脆。

小贴士：* 为了获得更香脆的外皮，可以在面糊中添加少许粟粉。
* 如果你的面糊太稠，可以加一点牛奶稀释；如果太稀，可以加一点面粉。
* 烘烤时间可能会因鸡蛋糕机不同而异，因此请根据需要调整。
* 鸡蛋糕最好趁热食用，这样才能享受其酥脆的外皮和松软的内馅。

总结：遵循这些配方比例和步骤，你就可以轻松制作出美味可口的鸡蛋糕。记住，掌握正确的比例至关重要，它将确保你的鸡蛋糕既蓬松酥脆，又香甜可口。

2024-12-18

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