精通方形蛋糕底：1500 字配方大全19

方形蛋糕底是烘焙世界中的多面手，为各式各样的甜点和鹹点提供了坚实的基础。无论是作为戚风蛋糕、慕斯蛋糕或提拉米苏的基底，方形蛋糕底都能完美胜任。本篇文章将提供一个全面的配方大全，涵盖各种方形蛋糕底，从经典的香草蛋糕到令人垂涎的巧克力和红丝绒蛋糕。

经典香草蛋糕底

经典香草蛋糕底是烘焙界不可或缺的基石。它质地蓬松细腻，带有淡淡的香草味，可与各种口味和质地的馅料完美搭配。材料：
* 1 1/2 杯 (180 克) 通用面粉
* 2 茶匙 (10 克) 泡打粉
* 1/4 茶匙 (1 克) 小苏打
* 1/4 茶匙 (1 克) 盐
* 1 根香草棒或 1 茶匙 (5 毫升) 香草精
* 1 杯 (200 克) 无盐黄油，软化
* 1 3/4 杯 (350 克) 细砂糖
* 3 个大鸡蛋
* 1 杯 (240 毫升) 牛奶
说明：
1. 将烤箱预热至 175°C (350°F)。将 20x20 厘米的方形烤盘涂上油脂并撒上面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在另一个大碗中，将软化的黄油和糖搅拌至蓬松发白。
4. 将鸡蛋逐个加入黄油混合物中，每次搅拌至完全融合。
5. 加入香草精。
6. 交替加入干性配料和牛奶，从干性配料开始和结束。每次搅拌至刚融合即可，不要过度搅拌。
7. 将面糊倒入准备好的烤盘中。
8. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入中心取出时，上面没有附着生面糊。
9. 让蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟，然后再转至铁丝架上完全冷却。

浓郁巧克力蛋糕底

对于巧克力爱好者来说，浓郁巧克力蛋糕底是必备的。它质地湿润致密，带有浓郁的巧克力味，足以满足任何甜食爱好者的渴望。材料：
* 1 3/4 杯 (210 克) 通用面粉
* 3/4 杯 (90 克) 无糖可可粉
* 1 茶匙 (5 克) 泡打粉
* 1/2 茶匙 (2.5 克) 小苏打
* 1/4 茶匙 (1 克) 盐
* 1 杯 (240 毫升) 热咖啡或茶
* 1 杯 (200 克) 无盐黄油，软化
* 2 杯 (400 克) 细砂糖
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙 (5 毫升) 香草精
说明：
1. 将烤箱预热至 180°C (360°F)。将 20x20 厘米的方形烤盘涂上油脂并撒上面粉。
2. 在一个中等大小的碗中，将热咖啡或茶与可可粉搅拌均匀。静置几分钟，让可可粉溶解。
3. 在另一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
4. 在另一个大碗中，将软化的黄油和糖搅拌至蓬松发白。
5. 将鸡蛋逐个加入黄油混合物中，每次搅拌至完全融合。
6. 加入香草精。
7. 交替加入干性配料和可可混合物，从干性配料开始和结束。每次搅拌至刚融合即可，不要过度搅拌。
8. 将面糊倒入准备好的烤盘中。
9. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入中心取出时，上面没有附着生面糊。
10. 让蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟，然后再转至铁丝架上完全冷却。

诱人红丝绒蛋糕底

红丝绒蛋糕底以其鲜艳的红色和天鹅绒般的质地而闻名。它通常在特殊场合食用，如情人节或生日。材料：
* 1 3/4 杯 (210 克) 通用面粉
* 1/2 杯 (50 克) 无糖可可粉
* 1 茶匙 (5 克) 泡打粉
* 1/2 茶匙 (2.5 克) 小苏打
* 1/4 茶匙 (1 克) 盐
* 1 杯 (240 毫升) 酸奶酪，室温
* 1 杯 (200 克) 无盐黄油，软化
* 2 杯 (400 克) 细砂糖
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙 (5 毫升) 香草精
* 1 汤匙 (15 毫升) 红色食用色素
说明：
1. 将烤箱预热至 180°C (360°F)。将 20x20 厘米的方形烤盘涂上油脂并撒上面粉。
2. 在一个中等大小的碗中，将酸奶酪搅拌至顺滑。
3. 在另一个大碗中，将面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
4. 在另一个大碗中，将软化的黄油和糖搅拌至蓬松发白。
5. 将鸡蛋逐个加入黄油混合物中，每次搅拌至完全融合。
6. 加入香草精和红色食用色素。
7. 交替加入干性配料和酸奶酪，从干性配料开始和结束。每次搅拌至刚融合即可，不要过度搅拌。
8. 将面糊倒入准备好的烤盘中。
9. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入中心取出时，上面没有附着生面糊。
10. 让蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟，然后再转至铁丝架上完全冷却。