港式芝士蛋糕：香滑浓郁的味蕾盛宴265

港式芝士蛋糕以其绵密香滑的口感和浓郁醇厚的奶酪香气，俘获了无数人的味蕾。如果你也想在家品尝这款美味，不妨跟着这篇配方大全，亲手制作一份令人垂涎欲滴的港式芝士蛋糕吧！

基础配方

材料：

饼干屑 150 克
无盐黄油 75 克，融化
奶油奶酪 500 克，室温软化
糖 100 克
牛奶 200 毫升
鸡蛋 3 个
柠檬汁 1 汤匙
香草精 1 茶匙

制作方法：

1. 烤箱预热至 175°C（350°F）。
2. 将饼干屑与融化的黄油混合均匀，压入 23 厘米的弹簧模具底部，并用叉子戳出一些小孔。
3. 将奶油奶酪和糖放入一个大碗中，用电动搅拌器搅拌至顺滑。
4. 加入牛奶、鸡蛋、柠檬汁和香草精，搅拌均匀。
5. 将奶酪糊倒在饼干底上，轻敲模具以去除气泡。
6. 烘烤 50-60 分钟，或直至蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，抽出时只有几根湿润的面包屑粘附。
7. 完全冷却后再放入冰箱冷藏至少 4 小时或过夜。

创意变奏

抹茶芝士蛋糕

在基础配方中加入 2 汤匙抹茶粉，即可轻松制作出充满日本风情的抹茶芝士蛋糕。

巧克力芝士蛋糕

添加 100 克融化的黑巧克力，享受浓郁丝滑的巧克力芝士蛋糕盛宴。

水果芝士蛋糕

在奶酪糊中加入新鲜水果，如草莓、蓝莓或芒果，打造出色彩缤纷、酸甜可口的水果芝士蛋糕。

Oreo 芝士蛋糕

将饼干屑换成 Oreo 饼干碎，为芝士蛋糕增添一丝香甜的曲奇风味。

烘焙技巧

确保材料温度一致

室温软化的奶油奶酪和黄油能更好地融合，从而制作出更顺滑的蛋糕。

不要过度搅拌

过度搅拌会使蛋糕质地致密，因此在混合材料时要把握分寸。

用牙签测试熟度

在烘焙过程中，用牙签插入蛋糕中心，如果抽出后只有几根湿润的面包屑粘附，就说明蛋糕已经熟了。

完全冷却后再脱模

蛋糕完全冷却后脱模可以防止它破裂或变形。

冷藏过夜

冷藏过夜能让蛋糕的风味更加浓郁，口感也更香滑。

结语

有了这篇港式芝士蛋糕配方大全，你就能轻松在家制作出香滑美味的芝士蛋糕，无论是作为节日甜点还是日常下午茶，它都是一款令人难以抗拒的味觉享受。不妨开动你的创意，尝试不同的变奏，打造出属于你自己的独家芝士蛋糕盛宴吧！

2024-12-18

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