商用蛋糕食谱，打造利润丰厚的企业25

在当今竞争激烈的烘焙行业中，拥有强大的商用蛋糕食谱至关重要，它可以帮助你脱颖而出并建立一个利润丰厚的企业。利用以下配方，你可以制作出美味可口、利润丰厚的蛋糕，吸引忠实的顾客并扩大你的业务规模。

磅蛋糕配料：
- 牛油 1 磅
- 砂糖 1 磅
- 鸡蛋 10 个
- 面粉 1 磅
做法：
1. 将牛油和砂糖用电动搅拌机打发至蓬松。
2. 逐个加入鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。
3. 将面粉过筛，然后分三次加入湿料中，每次搅拌至刚混合。
4. 将面糊倒入涂有牛油并撒上面粉的 10 寸 Bundt 蛋糕模具中。
5. 在 325°F (163°C) 的预热烤箱中烘烤 60-75 分钟，或直至插入蛋糕中央的牙签取出时干净。

红丝绒蛋糕配料：
- 全麦面粉 2 1/4 杯
- 红丝绒蛋糕油 2 1/2 盎司
- 发酵粉 1 汤匙
- 小苏打 1 茶匙
- 盐 1/2 茶匙
- 砂糖 2 杯
- 植脂奶油 1 杯
- 鸡蛋 2 个
- 香草精 1 茶匙
- 酸奶酪 8 盎司
- 红糖 1 杯
做法：
1. 将面粉、红丝绒蛋糕油、发酵粉、小苏打和盐混合在一个大碗中。
2. 在一个单独的碗中，将砂糖、植脂奶油、鸡蛋和香草精打发至蓬松。
3. 将干料和湿料交替加入碗中，从干料开始和结束，每次搅拌直至刚混合。
4. 将酸奶酪和红糖混合在一个小碗中。
5. 将步骤 4 中的一半面糊倒入涂有牛油并撒上面粉的 9x13 英寸蛋糕模具中。
6. 抹上酸奶酪混合物。
7. 将剩余的面糊倒在酸奶酪混合物上。
8. 在 350°F (177°C) 的预热烤箱中烘烤 30-35 分钟，或直至插入蛋糕中央的牙签取出时干净。

芝士蛋糕配料：
- 消化饼干 1 1/2 杯
- 牛油（融化）1/4 杯
- 奶油奶酪（软化）24 盎司
- 砂糖 1 3/4 杯
- 鸡蛋 3 个
- 酸奶油 1 杯
- 香草精 1 茶匙
做法：
1. 将消化饼干和融化的牛油混合在一个碗中。
2. 将饼干混合物压实在一个 9 英寸的弹簧模具底部。
3. 在一个大碗中，将奶油奶酪和砂糖打发至蓬松。
4. 逐个加入鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。
5. 加入酸奶油和香草精，搅拌均匀。
6. 将芝士蛋糕糊倒在饼干底上。
7. 在 350°F (177°C) 的预热烤箱中烘烤 50-60 分钟，或直至蛋糕边缘呈金黄色，中部略微晃动。

慕斯蛋糕配料：
- 黑巧克力 12 盎司
- 植脂奶油 2 杯
- 蛋黄 6 个
- 砂糖 1/2 杯
- 吉利丁片 6 片
- 冷水 1/4 杯
- 蛋白 6 个
做法：
1. 将黑巧克力切碎，放入耐热碗中。
2. 将植脂奶油加热至微微冒泡。
3. 将热植脂奶油倒在巧克力上，放置 2 分钟。
4. 搅拌直至巧克力完全融化。
5. 将吉利丁片浸泡在冷水中 5 分钟。
6. 将蛋黄和砂糖用电动搅拌机打发至蓬松。
7. 将巧克力混合物倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。
8. 加热 1/4 杯巧克力混合物，直到变热。
9. 将吉利丁片溶解到热巧克力混合物中，然后将其倒回巧克力混合物中。
10. 将蛋白打发至硬性发泡。
11. 将 1/3 的蛋白霜加入巧克力混合物中，然后将其倒回蛋白霜中，折叠均匀。
12. 将慕斯糊倒入准备好的 9 英寸蛋糕模具中。
13. 冷藏至少 4 小时，或直至凝固。

通过使用这些商用蛋糕食谱，你可以打造各种美味可口的蛋糕，吸引顾客并增加你的利润。这些食谱经过优化，可批量制作，确保成本效益高且收益最大化。随着你继续练习和完善你的技巧，你将成为一名蛋糕制作大师，为你的企业带来巨大的成功。

2024-11-11

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