12 寸圆形蛋糕：完美烘焙的终极指南52

烘焙一个令人印象深刻的 12 寸圆形蛋糕并不像你想象的那么困难，有了正确的配方和技巧，你可以在家轻松制作一个完美的蛋糕。本指南将详细介绍制作 12 寸圆形蛋糕所需的每个步骤，从选择合适的食材到装饰精美的蛋糕。

中筋面粉：4 杯
糖：2 1/2 杯
发酵粉：4 茶匙
小苏打：1 茶匙
盐：1/2 茶匙
无盐黄油（软化）：1 杯
白砂糖：1 3/4 杯
鸡蛋：3 个
香草精：1 茶匙
酪乳：1 1/2 杯

步骤 1：准备

将烤箱预热至 175°C（350°F）。在 12 寸圆形烤盘底部铺上烤盘纸，并涂抹少许食用油。将面粉和糖过筛备用。

步骤 2：制作干料

在一个大碗中，将过筛的面粉、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。

步骤 3：制作湿料

在一个单独的大碗中，将软化的黄油和砂糖用电动搅拌器搅拌至蓬松。加入鸡蛋，一个一个地搅拌，每次搅拌后加入香草精。最后，交替加入干料和酪乳，从干料开始，每次加入少许，搅拌均匀。搅拌至面糊刚刚混合均匀，避免过度搅拌。

步骤 4：烘烤

将面糊倒入准备好的烤盘中，轻轻晃动以均匀分布面糊。放入预热的烤箱中，烘烤约 40-45 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心后取出干净。将蛋糕从烤箱中取出，在烤盘中冷却 10 分钟，然后将其翻转到铁丝架上完全冷却。

一旦蛋糕完全冷却，就可以用你选择的糖霜装饰了。你可以使用奶油芝士糖霜、奶油糖霜或免煮糖霜。随意添加一些水果、坚果或糖屑，为蛋糕增添额外的风味和视觉效果。

为了获得均匀湿润的蛋糕，请勿过度搅拌面糊。
如果面糊太稠，可以加入一些额外的酪乳。如果太稀，可以加入一些额外的面粉。
烘烤时间可能会因烤箱而异，因此请密切注意蛋糕。验证熟成的最佳方法是将牙签插入蛋糕中心，如果牙签取出后干净，则蛋糕已熟。
要保持蛋糕新鲜，请将其储存在密闭容器中，室温下可保存 2-3 天。

遵循本指南，你将能够烘焙一个美味、令人印象深刻的 12 寸圆形蛋糕，让任何场合都更加特别。无论你是经验丰富的烘焙师还是初学者，这份食谱和提示将帮助你创造一个完美的家庭烘焙杰作。

2024-12-19

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