简单美味！在家轻松制作的蛋糕食谱9

在忙碌的生活中，没有什么比品尝自制蛋糕那甜蜜的滋味更令人赏心悦目的了。无论您是新手还是经验丰富的烘焙师，本文将为您提供一系列简单的食谱，让您在舒适的家中也能制作出令人惊叹的蛋糕。

经典香草蛋糕

这款蛋糕是蛋糕世界的基石，其蓬松的质地和香草风味是永恒的经典。所需食材：
通用面粉 2 杯
砂糖 1 3/4 杯
发酵粉 4 茶匙
小苏打 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
牛奶 1 杯
无盐黄油 1/2 杯（软化）
鸡蛋 3 个
香草精 1 茶匙

制作步骤：
将烤箱预热至 175°C (350°F)。
将 9x13 英寸烤盘涂抹黄油并撒上面粉。
在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐混合在一起。
在另一个碗中，将牛奶、软化的黄油、鸡蛋和香草精混合在一起。
将湿料逐渐加入干料中，搅拌至完全混合，但不要过度搅拌。
将面糊倒入准备好的烤盘中，烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时取出干净。

巧克力熔岩蛋糕

这款蛋糕是一种令人沉醉的巧克力享受，其内部湿润流动，外部酥脆可口。所需食材：
黑巧克力 8 盎司
无盐黄油 1/2 杯（切块）
鸡蛋 2 个
砂糖 1/2 杯
通用面粉 1/4 杯

制作步骤：
将烤箱预热至 200°C (400°F)。
将 4 个 6 盎司的小 ramekins 涂抹黄油并撒上面粉。
将巧克力和黄油在一个耐热的碗中隔水加热，搅拌至融化并混合均匀。
在一个单独的碗中，将鸡蛋和砂糖搅拌在一起。
将巧克力混合物逐渐加入鸡蛋混合物中，一边搅拌一边加入。
加入面粉并搅拌至完全混合。
将面糊倒入准备好的 ramekins 中，烘烤 10-12 分钟，或直至蛋糕顶部变硬，中心仍呈流动状。

红丝绒蛋糕

这款标志性的南方蛋糕以其深红色的质地和奶油芝士糖霜而闻名。所需食材：
通用面粉 2 1/4 杯
砂糖 1 3/4 杯
可可粉 1/3 杯
发酵粉 1 茶匙
小苏打 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
牛奶 1 杯
无盐黄油 1/2 杯（软化）
鸡蛋 2 个
香草精 1 茶匙
红食用色素 1-2 滴

奶油芝士糖霜：
奶油芝士 8 盎司（软化）
无盐黄油 1/4 杯（软化）
香草糖粉 3 杯

制作步骤：
将烤箱预热至 175°C (350°F)。
将 9x13 英寸烤盘涂抹黄油并撒上面粉。
在一个大碗中，将面粉、砂糖、可可粉、发酵粉、小苏打和盐混合在一起。
在另一个碗中，将牛奶、软化的黄油、鸡蛋和香草精混合在一起。
将湿料逐渐加入干料中，搅拌至完全混合，但不要过度搅拌。
加入食用色素，根据您的喜好调节颜色。
将面糊倒入准备好的烤盘中，烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时取出干净。
奶油芝士糖霜：在一个大碗中，将奶油芝士和黄油搅拌在一起，直至蓬松。逐渐加入香草糖粉，搅拌至光滑。将糖霜涂抹在冷却后的蛋糕上。

草莓芝士蛋糕

这款清新的蛋糕将香甜的草莓与细腻的芝士蛋糕馅料完美结合。所需食材：
饼皮：
全麦饼干 150 克
融化的无盐黄油 4 汤匙
芝士蛋糕馅：
奶油奶酪 24 盎司（软化）
砂糖 1 杯
鸡蛋 3 个
香草精 1 茶匙
酸奶油 1 杯
草莓酱：
新鲜草莓 1 磅
砂糖 1/2 杯
柠檬汁 1 汤匙
玉米淀粉 1 汤匙

制作步骤：
将烤箱预热至 175°C (350°F)。
将 9 英寸弹簧模具涂抹黄油并撒上面粉。
饼皮：将饼干放入食品加工机中，直至成细碎末。加入融化的黄油，搅拌至完全混合。
将饼皮压入准备好的弹簧模具中，形成均匀的底部。
芝士蛋糕馅：在一个大碗中，将奶油奶酪和砂糖搅拌在一起，直至蓬松。加入鸡蛋一个一个地加入，每次加入后都搅拌均匀。加入香草精和酸奶油。
将芝士蛋糕馅倒在饼皮上。
烘烤 50-60 分钟，或直至芝士蛋糕顶部变硬，中心轻微晃动。
将烤箱关闭，让芝士蛋糕在里面再冷却 1 小时。
草莓酱：将草莓、砂糖、柠檬汁和玉米淀粉放入一个小锅中。煮沸后转小火，煮 15-20 分钟，或直至酱汁变稠。
将草莓酱倒在冷却后的芝士蛋糕上。冷藏至少 4 小时食用。

更多提示和技巧* 对于更蓬松的蛋糕，请确保所有成分在室温下。
* 不要过度混合面糊，否则蛋糕会变硬。
* 烘烤时使用烤箱温度计，以确保蛋糕在正确的温度下烘烤。
* 为了避免蛋糕顶部变褐，在烘烤过程中可以用锡箔纸覆盖。
* 冷却蛋糕后，用牙签戳洞，再倒上糖浆或利口酒，以增加风味和湿度。
* 发挥创意，用不同的糖霜、馅料和装饰装饰蛋糕。

2024-11-11

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