终极平板蛋糕指南：轻松烘焙完美甜点的必备配方130

平板蛋糕是烘焙界的一大福音，其简单的制作过程和令人愉悦的口感让其成为家庭最爱的选择。无论是作为早午餐的配菜、下午茶时的美味点心，还是生日派对的中心焦点，平板蛋糕都能满足各种场合的需求。本指南将为您提供您需要的所有知识，包括简单的配方、烘焙技巧和创意装饰建议，助您打造出完美的平板蛋糕。

一、基本平板蛋糕配方

原料：
2 杯通用面粉
1.5 茶匙泡打粉
0.5 茶匙小苏打
0.5 茶匙盐
1 杯（两根）无盐黄油
2 杯砂糖
3 个大鸡蛋
1.5 茶匙香草精
1 杯牛奶

做法：
预热烤箱至 350 华氏度（175 摄氏度）。在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
在一个单独的碗中，将黄油和砂糖搅拌至蓬松。一次加入一个鸡蛋，每次搅拌均匀。
将香草精加入湿性材料中。交替加入干性材料和牛奶，每次搅拌至刚混合均匀。
将面糊倒入抹油并撒上面粉的 9x13 英寸烤盘中。烘烤 30-35 分钟，或直至插入中心时牙签干净。
放置在电线架上冷却。

二、进阶平板蛋糕技巧

提高口感：使用优质黄油和新鲜鸡蛋，以确保最佳口味和质地。考虑添加酸奶或苹果酱以增加湿润度。

调整甜度：根据您的喜好调整砂糖的用量。对于更甜的蛋糕，可以增加至 2.5 杯砂糖。

增添风味：在面糊中加入香草精、柠檬皮、肉桂或其他香料，以增加复杂的风味。

创造阶层：将不同的蛋糕层叠起来，在两者之间涂抹糖霜或水果馅料，打造出令人惊艳的阶层蛋糕。

三、创意装饰建议

经典糖霜：经典的奶油糖霜是一种永恒的选择，既简单又美味。使用不同的色素和口味创造独特的糖霜装饰。

巧克力甘纳许：将黑巧克力和鲜奶油融化在一起，制成光滑而颓废的巧克力甘纳许。将其倒在蛋糕上或将其卷成管状进行装饰。

新鲜水果：新鲜浆果、香蕉或柑橘类水果可以为平板蛋糕带来色彩和清新感。将其堆叠在蛋糕上或将其切片作为点缀。

坚果和种子：烤杏仁、核桃或奇亚籽可以为平板蛋糕增添酥脆的口感和营养价值。

糖粉：撒上糖粉是一种简单而优雅的装饰选择，可以营造出令人印象深刻的外观。

四、实用贴士