无需打发器的神奇蛋糕食谱18

在烘焙界，蓬松、松软的蛋糕往往需要打发器来赋予它们轻盈的质地。然而，对于那些没有打发器或希望省力的人来说，还有许多无需打发器的蛋糕配方可供选择。以下列出了一些简单易用的食谱，即使没有打发器，也能为您带来美味的蛋糕体验。

无需打发器的经典香草蛋糕

所需材料：
1 3/4 杯通用面粉
2 茶匙发酵粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1 杯（2 根）无盐黄油，软化
2 杯细砂糖
4 个大鸡蛋
1 杯牛奶
1 茶匙香草精

制作步骤：
预热烤箱至 350°F (175°C)。将 9x13 英寸烤盘抹油并撒粉。
在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
在另一个大碗中，用电动搅拌器或木勺将黄油和砂糖搅拌至蓬松且呈淡黄色，约 2 分钟。
逐个加入 鸡蛋，每次搅拌至刚好混合。
交替加入干性材料和牛奶，以三等份加入，从干性材料开始和结束。
加入香草精并搅拌至混合均匀。
将面糊倒入准备好的烤盘中，并在中心輕敲几下以去除气泡。
烘烤 35-40 分钟，或直到牙籤插入中心时呈干净状态。
冷却 10 分钟，然后倒扣在烤网上完全冷却。

无需打发器的浓郁巧克力蛋糕

所需材料：
1 3/4 杯通用面粉
1 杯无糖可可粉
2 茶匙发酵粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1 杯（2 根）无盐黄油，软化
2 杯细砂糖
4 个大鸡蛋
1 杯牛奶
1 茶匙香草精

制作步骤：
预热烤箱至 350°F (175°C)。将 9x13 英寸烤盘抹油并撒粉。
在一个大碗中，将面粉、可可粉、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
在另一个大碗中，用电动搅拌器或木勺将黄油和砂糖搅拌至蓬松且呈淡黄色，约 2 分钟。
逐个加入鸡蛋，每次搅拌至刚好混合。
交替加入干性材料和牛奶，以三等份加入，从干性材料开始和结束。
加入香草精并搅拌至混合均匀。
将面糊倒入准备好的烤盘中，并在中心輕敲几下以去除气泡。
烘烤 35-40 分钟，或直到牙籤插入中心时呈干净状态。
冷却 10 分钟，然后倒扣在烤网上完全冷却。

无需打发器的湿润胡萝卜蛋糕

所需材料：
2 杯通用面粉
2 茶匙发酵粉
1 茶匙小苏打
1/2 茶匙肉桂
1/4 茶匙姜粉
1/4 茶匙盐
1 杯（2 根）无盐黄油，软化
1 3/4 杯细砂糖
4 个大鸡蛋
1 杯磨碎的胡萝卜
1/2 杯核桃，切碎（可选）
1/2 杯葡萄干（可选）

制作步骤：
预热烤箱至 350°F (175°C)。将 9x13 英寸烤盘抹油并撒粉。
在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打、肉桂、姜粉和盐混合均匀。
在另一个大碗中，用电动搅拌器或木勺将黄油和砂糖搅拌至蓬松且呈淡黄色，约 2 分钟。
逐个加入鸡蛋，每次搅拌至刚好混合。
交替加入干性材料和牛奶，以三等份加入，从干性材料开始和结束。
加入磨碎的胡萝卜、核桃和葡萄干（如果使用）。
将面糊倒入准备好的烤盘中，并在中心輕敲几下以去除气泡。
烘烤 35-40 分钟，或直到牙籤插入中心时呈干净状态。
冷却 10 分钟，然后倒扣在烤网上完全冷却。

无需打发器的柠檬磅蛋糕

所需材料：
2 杯通用面粉
1 茶匙发酵粉
1/2 茶匙盐
1 杯（2 根）无盐黄油，软化
2 杯细砂糖
4 个大鸡蛋
1/2 杯牛奶
1/4 杯柠檬汁
1/2 茶匙柠檬皮屑
1/2 杯糖粉

制作步骤：
预热烤箱至 350°F (175°C)。将 9x5 英寸磅蛋糕模抹油并撒粉。
在一个大碗中，将面粉、发酵粉和盐混合均匀。
在另一个大碗中，用电动搅拌器或木勺将黄油和砂糖搅拌至蓬松且呈淡黄色，约 2 分钟。
逐个加入鸡蛋，每次搅拌至刚好混合。
交替加入干性材料和牛奶，以三等份加入，从干性材料开始和结束。
加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌至混合均匀。
将面糊倒入准备好的烤盘中，并在中心輕敲几下以去除气泡。
烘烤 60-70 分钟，或直到牙籤插入中心时呈干净状态。
冷却 10 分钟，然后倒扣在烤网上完全冷却。
将糖粉均匀撒在蛋糕上。

这些无需打发器的蛋糕配方为您提供了多种选择，让您轻松享受到美味的烘焙体验。无论您是烘焙新手还是经验丰富的烘焙师，这些食谱都将为您带来蓬松、湿润和令人满意的蛋糕，而无需任何麻烦。

2024-12-19

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