西巴克冰皮蛋糕：一口销魂的甜蜜诱惑16

冰皮蛋糕以其细腻顺滑的口感和缤纷多彩的外观而深受喜爱。西巴克作为一种传统藏式糕点，酥脆可口，与冰皮蛋糕的结合更是碰撞出令人难以抗拒的美味。下面就为大家带来一份西巴克冰皮蛋糕的详细配方，让你在家也能轻松制作这款绝妙的甜品。

原料清单：

冰皮层：
糯米粉 200g
澄面（小麦淀粉） 50g
细砂糖 80g
温水 180ml
食用油 15g

西巴克馅：
黄油 100g
细砂糖 100g
鸡蛋 2 个
低筋面粉 50g
泡打粉 5g
牛奶 50ml

其他：
可可粉 10g，用于装饰
食用色素 几滴，用于调色（可选）

制作步骤：

冰皮层：

将糯米粉、澄面和细砂糖混合均匀。
分次加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑无颗粒的面团。
加入食用油，再次揉捏至面团细腻有弹性。

西巴克馅：

黄油室温软化后，加入细砂糖打发至蓬松发白。
分两次加入鸡蛋，每次都充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无干粉。
加入牛奶搅拌均匀，直至形成顺滑的面糊。

组装：

将冰皮面团分成等份，擀成薄片。
在冰皮片上放入适量西巴克馅，用虎口收口捏紧成球形。
将冰皮蛋糕放入蒸笼中，大火蒸制10-12分钟，直至内部熟透。

装饰：

将蒸好的冰皮蛋糕晾凉后，在表面撒上可可粉装饰。
也可根据喜好添加其他装饰，如水果、坚果等。

小贴士：
糯米粉的吸水性较强，水的用量可根据实际情况调整。
蒸制时，蒸笼底部要垫上蒸笼纸，防止粘连。
蒸熟后的冰皮蛋糕最好趁热食用，口感最佳。
可根据个人口味调整西巴克馅的甜度和咸度。

这道西巴克冰皮蛋糕制作简单，味道香甜可口，Q弹的外皮和酥脆的内馅完美搭配，令人流连忘返。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都是一份令人难忘的美味。

2024-12-19

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