潮汕拜先祖蛋糕：传统与美味并存的供品214

在潮汕，拜先祖是一项重要的民俗活动。在这个庄严的场合，精心制作的蛋糕是必不可少的供品。潮汕拜先祖蛋糕以其独特的风味和吉祥的寓意而闻名，传承着悠久的传统文化。

成分：
低筋面粉 500g
高筋面粉 100g
白砂糖 200g
鸡蛋 6个
食用油 120ml
椰奶 100ml
泡打粉 10g
香草精 1茶匙

制作步骤：
将低筋面粉、高筋面粉、泡打粉混合过筛。
将鸡蛋打入大碗中，加入白砂糖，用电动打蛋器高速打发至蓬松发白。
分次加入食用油，继续打发均匀。
加入香草精和椰奶，继续搅拌至融合。
将过筛后的粉类分三次加入湿性材料中，每次加入后都翻拌均匀，避免过度搅拌。
将面糊倒入铺有烘焙纸的蛋糕模中，轻轻振动模具，排出气泡。
放入预热至170℃的烤箱中，烘烤35-40分钟，或直至插入牙签后没有粘附物。
取出蛋糕，倒扣在晾网上，待其完全冷却。

装饰：

潮汕拜先祖蛋糕通常不进行复杂的装饰，但为了增添喜庆气氛，可以考虑以下建议：
在蛋糕表面撒上红豆粉或椰蓉，以象征吉祥如意。
用糖霜或鲜奶油挤出简单的图案，例如福字或寿桃。
插上鲜花或绿叶，以点缀蛋糕并增添清新感。

寓意：

潮汕拜先祖蛋糕不仅是一道美味的供品，还承载着丰富的文化内涵。其外形圆满，象征着团圆美满。蛋糕的质地松软香甜，寓意着后代子孙生活顺遂，福运绵长。在拜先祖时，这道蛋糕代表着后代对先祖的尊敬和缅怀，祈求先祖保佑子孙后代平安康乐，世代兴旺。

结语：

潮汕拜先祖蛋糕是潮汕民俗文化中的重要组成部分，其制作技艺世代传承，体现了潮汕人对先祖的敬仰和对传统文化的热爱。这份糖香松软的供品不仅满足味蕾，更承载着后人对先祖的思念和对美好未来的祈愿。

2024-12-19

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