烘焙美味的生日蛋糕卷：你需要的所有提示和技巧362

生日蛋糕卷是一种令人垂涎欲滴的甜点，既轻盈蓬松，又充满节日气氛。它是由卷制的蛋糕卷组成，里面填满了丰盈的奶油或慕斯馅料。制作完美的生日蛋糕卷需要一些技巧和耐心，但遵循以下分步配方，你一定能做出令人印象深刻的烘焙佳作。

成分：

蛋糕卷：

普通面粉 1 杯
细砂糖 3/4 杯
泡打粉 2 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
牛奶 1/2 杯
无盐黄油 1/2 杯（融化）
香草精 1 茶匙
鸡蛋 2 个，室温

奶油馅：

重奶油 1 杯
奶油奶酪 4 盎司，室温
细砂糖 1/2 杯
香草精 1/2 茶匙

说明：

制作蛋糕卷：

1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。铺设一个 10x15 英寸的烤盘，并在底部涂上黄油并撒上少许面粉。

2. 在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐搅拌在一起。

3. 在一个单独的碗中，将牛奶、融化的黄油和香草精搅拌在一起。

4. 将湿料加入干料中，搅拌至刚融合。不要过度搅拌。

5. 将鸡蛋逐个加入面糊中，每次搅拌至刚合并。

6. 将面糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀抹平。

7. 烘烤 12-15 分钟，或直至蛋糕卷变得金黄色且回弹。

8. 将蛋糕卷从烤箱中取出，立即翻转到撒有糖粉的干净毛巾上。

9. 从长边开始卷起蛋糕卷，用毛巾包裹起来，冷却至少 30 分钟。

制作奶油馅：

1. 在一个干净的大碗中，用电动搅拌器将重奶油打至硬性发泡。

2. 在一个单独的碗中，将奶油奶酪和糖搅拌在一起，直至顺滑。

3. 将搅打的鲜奶油加入奶油奶酪混合物中，加入香草精，搅拌至完全融合。

组装生日蛋糕卷：

1. 展开冷却后的蛋糕卷，均匀地涂抹上奶油馅。

2. 从长边开始，再次将蛋糕卷卷起来。

3. 将生日蛋糕卷放入冰箱冷藏至少 2 小时，或直至变硬。

4. 切成薄片，享受美味！

提示：
使用新鲜食材以获得最佳风味。
不要过度搅拌面糊，否则蛋糕卷会变硬。
卷蛋糕卷时要用力按压，这样可以防止馅料溢出。
冷藏蛋糕卷可以使馅料变硬并使蛋糕卷更容易切片。
可以根据个人喜好调整奶油馅的甜度和风味。

2024-12-19

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