超简单！一步一步教你做出美味蛋糕397

蛋糕，是烘焙界的明星，它以绵密的口感、香甜的味道俘获了无数人的味蕾。然而，很多人望而却步，认为制作蛋糕是一件高深莫测的事情。今天，我们就来打破这个迷思，教你制作超简单、零失败的蛋糕，让你轻松享受DIY的乐趣。

原料准备：
低筋面粉：120g
鸡蛋：3个
细砂糖：100g
植物油：60ml
牛奶：60ml
盐：一小撮（可选）
香草精：几滴（可选）

制作步骤：

1. 准备模具：

取一个8英寸的圆形蛋糕模具，底部铺上油纸，四周涂抹黄油防粘。

2. 筛制面粉：

将低筋面粉过筛两次，除去颗粒，使面粉更加细腻。

3. 分离蛋黄蛋白：

将鸡蛋打入两个大碗中，用蛋清分离器将蛋黄和蛋白分离。

4. 打发蛋白：

用电动打蛋器将蛋白打发，先低速，再逐渐调至高速。分三次加入细砂糖，并加入一小撮盐（可选）增强稳定性。最后打发至硬性发泡，提起打蛋器后，蛋白呈直立尖峰状。

5. 打发蛋黄：

在另一个碗中，将蛋黄用电动打蛋器打发至发白，加入植物油和牛奶继续打发。最后加入香草精（可选）调味。

6. 混合蛋黄蛋白：

将1/3的打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。再加入剩余的蛋白，同样翻拌均匀。

7. 加入面粉：

分三次筛入面粉，每次都轻轻翻拌至无干粉。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。

8. 倒入模具：

将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻震动几下，排出内部气泡。

9. 烘烤：

放入预热好175℃的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直至牙签插入蛋糕中心，拔出后没有粘连物。

10. 冷却脱模：

将蛋糕取出，倒扣在晾网上冷却。待完全冷却后，即可脱模切块享用。

小贴士：
使用新鮮鸡蛋，新鮮鸡蛋蛋白更容易打发。
打发蛋白时，确保容器和打蛋头完全干净无油。
翻拌面糊时要轻柔，避免面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。
烘烤时间根据烤箱不同而异，烘烤过程中可随时观察蛋糕状态，以免烤过或烤不熟。
蛋糕冷却后再脱模，避免蛋糕在热的时候破裂。

结语：学会了这款超简单蛋糕的做法，你就可以随时随地享受美味的蛋糕啦。它操作简便，不挑食材，即使是烘焙新手也能轻松上手。快来尝试一下吧，相信它会成为你家中的常备甜点！

2024-12-20

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