巧克力脆壳蛋糕：令人愉悦的美味盛宴398

如果你是一位巧克力爱好者，那么准备好沉醉于巧克力脆壳蛋糕的美味世界吧。这款甜点具有酥脆的可可面壳，包裹着浓郁、丝滑的巧克力馅，是一种真正的味觉盛宴。本指南将为您提供制作完美巧克力脆壳蛋糕所需的全部知识，从必备配料到分步指导，确保您在家就能制作出这款令人愉悦的甜点。

必备配料：

酥皮：

全麦面粉：1 杯
无糖可可粉：1/2 杯
糖：1/4 杯
盐：1/4 茶匙
黄油（无盐）：1/2 杯（1 根）
冰水：1-2 汤匙

馅料：

黑巧克力（切碎）：8 盎司
鲜奶油：1 杯
糖：1/4-1/2 杯（根据口味调整）
盐：一小撮
黄油（无盐）：2 汤匙

分步指导：

制作酥皮：

在一个大碗中，将面粉、可可粉、糖和盐混合均匀。
将黄油切成小块，加入面粉混合物中。用手指或糕点搅拌器将其揉搓成豌豆大小的碎屑。
逐渐加入冰水，一次 1 汤匙，直到面团成团。避免过度揉捏。
将面团裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少 30 分钟。

制作馅料：

在一个中等大小的碗中，将切碎的黑巧克力放入微波炉中，中高火加热 30 秒。搅拌，重复此过程，直至巧克力完全融化。
在一个单独的碗中，将鲜奶油、糖和盐搅拌至起泡。将融化的巧克力和黄油加入鲜奶油中，搅拌至光滑细腻。

组装蛋糕：

将冷藏好的面团分成两半。在撒有少许面粉的表面上，将一个面团擀成约 12 英寸的圆形。
将面皮转移到 9 英寸的派盘中，修剪边缘。用叉子在底部戳几个洞。
将巧克力馅倒入派皮中。
将剩余的面团擀成另一个 12 英寸的圆形。将其放在馅料上，修剪边缘并捏合边缘以密封。
在蛋糕的顶部戳几个洞，让蒸汽排出。

烘焙：

将蛋糕放入预热至 375°F（190°C）的烤箱中。
烘烤 40-45 分钟或直至酥皮呈金黄色，馅料凝固。使用牙签或叉子将其插入蛋糕中以检查是否熟透。

进阶技巧：
在馅料中加入坚果、水果或香料，增添风味和口感。
也可以使用牛奶巧克力或半甜巧克力来制作馅料。
如果您没有派盘，可以使用 9x13 英寸的烤盘来制作方形脆壳蛋糕。
冷却后，用ホイpped奶油、冰淇淋或新鲜浆果装饰蛋糕。

遵循这些简单的步骤，您就能做出令人垂涎欲滴的巧克力脆壳蛋糕，让您和您的亲人尽情享用。无论您是初次烘焙还是经验丰富的面包师，这款美味的甜点一定会给您的味蕾带来无穷的愉悦。

2024-12-20

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