日式岩烧蜂蜜蛋糕：香甜蓬松的云朵184

日式岩烧蜂蜜蛋糕以其蓬松轻盈的质地和浓郁的蜂蜜风味而闻名。这种备受喜爱的甜点起源于日本，如今已风靡全球，让味蕾为之一振。

配料：戚风蛋糕部分：
* 蛋黄 6 个
* 砂糖 60 克
* 牛奶 60 毫升
* 玉米油 60 毫升
* 低筋面粉 60 克
* 泡打粉 1 小匙
蛋白霜部分：
* 蛋白 6 个
* 白砂糖 120 克
* 蜂蜜 2 大匙
* 柠檬汁 几滴

步骤：戚风蛋糕部分：
1. 将蛋黄和砂糖放入大碗中，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨松。
2. 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和泡打粉过筛加入碗中，用刮刀轻轻拌匀至无干粉。
蛋白霜部分：
1. 在干净的碗中，将蛋白用电动打蛋器打发至软峰状态。
2. 逐渐加入白砂糖，继续打发至硬性发泡。
3. 加入蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀。
组装：
1. 将 1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
2. 将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌至均匀。
3. 将面糊倒入 20 x 20 厘米的正方形蛋糕模中，轻震出气泡。
4. 在 180℃ (350°F) 的预热烤箱中烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出干净。
冷却和脱模：
1. 将蛋糕从烤箱中取出，立即倒扣在冷却架上。
2. 完全冷却后，用小刀沿着蛋糕模边缘轻轻划开，然后脱模。

提示：* 为了获得最佳蓬松度，务必将蛋白霜打发至硬性发泡。
* 烘烤过程中请勿打开烤箱门，以免蛋糕回缩。
* 完全冷却后切蛋糕，以防止蛋糕碎裂。
* 岩烧蜂蜜蛋糕可以冷藏保存长达 3 天。

日式岩烧蜂蜜蛋糕是一款令人愉悦的享受，完美搭配咖啡、茶或水果。其轻盈蓬松的质地和蜂蜜的甜美将虏获您的味蕾，让您沉醉在云朵般的美好中。

2024-12-20

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