美味可口的自制小蛋糕：分步指导29

小蛋糕，这些美味的迷你蛋糕，是任何庆祝活动或点心的完美选择。无论是生日、婴儿送礼会还是只是为了享受美食，自制小蛋糕都能为任何场合增添甜味。本配方将指导您一步一步地制作出蓬松、湿润且美味的小蛋糕，让家人和朋友赞不绝口。

配料：蛋糕糊：

2 1/4 杯全能面粉
2 茶匙发酵粉
1/2 茶匙小苏打
1/2 茶匙盐
1 杯 (2 根) 无盐黄油，室温软化
2 杯细砂糖
4 个大鸡蛋
2 杯酪乳
1 茶匙香草精

糖霜：

1 杯 (2 根) 无盐黄油，室温软化
3 杯糖粉
1/4 杯牛奶或奶油
1 茶匙香草精

步骤：步骤 1：准备烤箱和模具

将烤箱预热至 350°F (175°C)。在 24 个小蛋糕模具上涂抹油脂并撒上少量面粉。步骤 2：制作蛋糕糊

在一个中等大小的碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合。在一个大型搅拌碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖搅拌至蓬松，约 2-3 分钟。一次加入一个鸡蛋，充分搅拌后再加入下一个。交替加入酪乳和干配料，从干配料开始和结束，每次加入后搅拌至刚好混合。最后，加入香草精。步骤 3：倒入模具

将蛋糕糊均匀地倒入准备好的小蛋糕模具中，装满 3/4 左右。轻轻敲击模具几次以去除任何气泡。步骤 4：烘烤

将小蛋糕放入预热的烤箱中烘烤 18-22 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时取出干净。让小蛋糕在模具中冷却 5 分钟，然后倒扣到金属丝架上完全冷却。步骤 5：制作糖霜

在一个大型搅拌碗中，用电动搅拌器将黄油搅拌至蓬松，约 2-3 分钟。逐渐加入糖粉，每次加入后搅拌至混合。倒入牛奶或奶油，然后加入香草精。根据需要搅拌至达到您想要的稠度。步骤 6：装饰

将糖霜涂抹在完全冷却的小蛋糕上。您可以使用各种装饰技巧来添加创意，例如管道、糖屑或水果。步骤 7：享受

您的自制小蛋糕现在已经准备好了享受！冷藏后可保存长达 3 天。在室温下保存小蛋糕时，请用保鲜膜或盖子盖住，以保持水分。

提示：* 为了更浓郁的味道，可以使用深色可可粉制作巧克力蛋糕糊。
* 对于水果口味的小蛋糕，可以添加新鲜浆果、香蕉泥或柠檬皮碎。
* 为了获得无麸质选择，可以使用无麸质面粉混合物。
* 为了让小蛋糕更特别，可以在糖霜上添加装饰，例如糖屑、巧克力条或浆果。
* 这些小蛋糕非常适合提前制作并冷冻。只需在完全冷却后将它们放入密封的冷冻袋中，并在室温下解冻享用即可。

2024-12-21

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