8 寸重磅蛋糕的终极指南：详细配方与技巧356

烤制一个美味蓬松的 8 寸重磅蛋糕是一项既令人满足又具有挑战性的任务。为了帮助你踏上制作完美的重磅蛋糕的旅程，我们汇总了这个详细的配方表，包括所有必要的成分、分步指南和有用的技巧。成分：
湿性食材：
* 2 杯通用面粉
* 1 茶匙小苏打
* 1 茶匙泡打粉
* 1/2 茶匙盐
* 1 杯（2 根）无盐黄油，软化
* 2 杯细砂糖
* 5 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
干性食材：
* 1 杯酸奶油
* 1 杯牛奶
釉料（可选）：
* 3 杯糖粉
* 3 汤匙牛奶
* 1/2 茶匙香草精
分步指南：
1. 预热烤箱：将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。准备一个涂抹了黄油和撒上面粉的 8 寸圆形蛋糕模具。
2. 混合干性食材：在一个大碗中，将面粉、小苏打、泡打粉和盐混合在一起。
3. 奶油湿性食材：在另一个大碗中，将软化的黄油和砂糖一起搅拌至松软蓬松。依次加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。加入香草精。
4. 交替添加湿性食材和干性食材：在一次添加湿性食材和一次添加干性食材的情况下，交替将它们加入到黄油混合物中。从干性食材和湿性食材开始和结束。
5. 加入酸奶油和牛奶：将酸奶油和牛奶加入面糊中，低速搅拌直至成分 just 混合均匀。不要过度搅拌，否则蛋糕会变硬。
6. 倒入模具中：将面糊倒入已准备好的蛋糕模具中，并在台面上轻轻敲打几下以去除气泡。
7. 烘烤：烘烤 40-45 分钟，或直到插入蛋糕中心时牙签上没有沾上湿面糊。
8. 冷却：从烤箱中取出蛋糕，并将其放在烤架上冷却 10 分钟。然后，将其从模具中取出，放在烤架上直至完全冷却。
9. 准备釉料（可选）：在一个小碗中，将糖粉、牛奶和香草精搅拌在一起，直至形成光滑的糊状物。淋在冷却的蛋糕上。
有用技巧：
* 为了使蛋糕更蓬松，请确保所有成分在室温下进行测量和混合。
* 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变硬。
* 如果没有酸奶油，你可以用全脂酸奶或酪乳代替。
* 对于更浓郁的口味，可以在面糊中加入 1/2 杯可可粉。
* 为了一个更湿润的蛋糕，可以将牛奶量增加至 1 1/2 杯。
* 对于更甜的蛋糕，可以将砂糖量增加至 2 1/2 杯。