绵密香甜，红豆戚风蛋糕，在家也能做120

戚风蛋糕以其轻盈松软的口感而闻名。而红豆戚风蛋糕，在戚风蛋糕的基础上加入了香甜的红豆，使得口感更加丰富，甜而不腻。今天，我们就来为大家分享一个简单易做的红豆戚风蛋糕配方，让大家在家也能轻松享受美味。

材料：

蛋糕体：

低筋面粉：100g
鸡蛋：4个
细砂糖：100g
色拉油：60g
牛奶：60g
红豆沙：80g

红豆馅：

红豆：100g
细砂糖：60g
水：150g

做法：

制作红豆馅：

1. 将红豆洗净，放入锅中，加入水和细砂糖。

2. 大火煮开后，转小火慢煮至红豆软烂。

3. 煮好的红豆用料理机打成泥状，即为红豆馅。

制作蛋糕体：

1. 将鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

2. 蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至发白。

3. 加入色拉油和牛奶，继续搅拌均匀。

4. 加入低筋面粉，搅拌至无干粉。

5. 蛋清中加入少许细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

6. 将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

7. 加入红豆沙，继续翻拌均匀。

烘烤：

1. 将蛋糕糊倒入涂抹了黄油并撒了薄薄一层低筋面粉的戚风蛋糕模中。

2. 放入预热好的烤箱中，160度烘烤40-45分钟。

3. 烤至表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后没有沾黏物即可出炉。

4. 倒扣蛋糕模，晾凉后即可脱模。

小贴士：

* 低筋面粉可以提前过筛，能让蛋糕更加细腻。

* 蛋白打发时，容器中不能有水或油脂，否则会影响打发效果。

* 烤箱温度和时间仅供参考，不同的烤箱会有所差异，请根据实际情况调整。

* 蛋糕出炉后立即倒扣晾凉，可以防止回缩。

结语：

按照这个配方制作的红豆戚风蛋糕，绵密香甜，红豆的加入使得口感更加丰富。在家也能轻松享用美味，赶快动手试试吧！

2024-12-21

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