完美无瑕的 14 吋戚风蛋糕：详细分步食谱指南279

开启一段甜蜜的旅程，让我们踏上制作令人垂涎的 14 吋戚风蛋糕的旅程吧。这种质地轻盈、蓬松细腻的蛋糕是任何庆祝活动或下午茶的完美选择。

成分：

蛋糕体：

低筋面粉：2 杯（250 克）
细砂糖：1 3/4 杯（350 克）
鸡蛋，室温：12 个，分为蛋黄和蛋白
植物油：1/2 杯（120 毫升）
牛奶：1/2 杯（120 毫升）
香草精：1 茶匙

蛋白霜：

蛋白：6 个
细砂糖：1/2 杯（100 克）
柠檬汁：1 茶匙（可选）
玉米淀粉：1 汤匙（可选）

说明：

蛋糕体：

1. 预热烤箱至 175°C（350°F）。在 14 吋圆形蛋糕模具底部铺上烘焙纸。

2. 将低筋面粉和 1 杯（200 克）细砂糖放入大碗中，搅拌均匀。

3. 在另一个碗中，将蛋黄、植物油、牛奶和香草精搅拌在一起。

4. 将湿性成分逐渐加入干性成分中，一边搅拌一边搅拌，直至完全混合。

蛋白霜：

1. 在干净的碗中，用电动打蛋器将蛋白打发至发白，形成软峰。

2. 逐渐加入剩余的 3/4 杯（150 克）细砂糖，一边打发一边打发，直至形成坚硬的峰。

3. 如果需要，加入柠檬汁和玉米淀粉，以增加稳定性（可选）。

组合：

1. 将 1/3 的蛋白霜加入蛋糕糊中，用刮刀轻轻翻拌至混合。

2. 将剩余的蛋白霜加入蛋糕糊中，继续轻轻翻拌，直至完全混合。

3. 将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，用抹刀平整表面。

烘焙：

1. 将蛋糕放在烤箱中心，烤 60-70 分钟，或直至牙签插入中心时取出干净。

2. 蛋糕冷却后，用抹刀小心地从蛋糕模具中取出，然后倒扣在一块抹刀上完全冷却。

装饰：

您可以根据自己的喜好装饰蛋糕。以下是一些建议：
简单地用糖粉撒粉。
搭配新鲜水果和奶油。
用奶油霜裱花。
覆盖上甘纳许或巧克力釉料。

提示：
使用室温的鸡蛋，以确保更好的蛋清打发。
不要过度搅拌蛋糕糊，否则会使蛋糕变硬。
在烤箱中设置倒计时，以防止蛋糕烤过头。
让蛋糕完全冷却后再装饰，以防止蛋白霜融化。
这个蛋糕可以提前 2-3 天制作，并保存在密封容器中。

准备好迎接赞美之词了吗？按照这个分步食谱指南，制作出令人惊叹的 14 吋戚风蛋糕，它一定会成为您下次聚会的甜点明星。尽情享受烘焙的乐趣，创造一段难忘的美食体验！

2024-12-21

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