烤箱版云朵蛋糕：轻盈蓬松的甜蜜享受320

云朵蛋糕是一种轻盈蓬松的蛋糕，因其类似云朵的质地而得名。它口感细腻，入口即化，是派对和特殊场合的绝佳选择。使用烤箱制作云朵蛋糕非常简单，只需几个简单的步骤，您就可以享用这种美味佳肴。

所需食材：* 蛋白 6 个，室温
* 细砂糖 1 杯
* 香草精 1 茶匙
* 玉米淀粉 1 汤匙
* 柠檬汁 1 茶匙（可选）

操作步骤：

1. 预热烤箱：

* 将烤箱预热至 325°F（165°C）。
* 铺好一个 9 英寸圆形蛋糕模，底部抹油撒粉。

2. 打发蛋白：

* 在干净、无油脂的大碗中，用电动打蛋器以中速打发蛋白。
* 逐渐加入细砂糖，继续打发，直至蛋白形成坚硬的山峰状。

3. 加入香草精：

* 加入香草精，搅拌均匀。

4. 加入玉米淀粉和柠檬汁：

* 将玉米淀粉添加到蛋白霜中，搅拌均匀。
* 加入柠檬汁以帮助稳定蛋白霜（可选）。

5. 倒入蛋糕模：

* 将蛋白霜倒入准备好的蛋糕模中。
* 用抹刀轻轻抹平表面。

6. 烘烤：

* 将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色，插入牙签后无粘连物。

7. 冷却：

* 从烤箱中取出蛋糕，倒扣在冷却架上。
* 让蛋糕完全冷却，大约 1-2 小时。

8. 装饰：

* 冷却后，用您喜欢的糖霜、水果或坚果装饰蛋糕。

小贴士：* 确保蛋白完全处于室温，这样打发的效果更好。
* 慢慢加入细砂糖，以避免蛋白霜结块。
* 不要过度搅拌蛋白霜，否则会失去蓬松度。
* 烘烤过程中不要打开烤箱门，以免蛋糕塌陷。
* 完全冷却后再装饰蛋糕，以避免糖霜融化。
* 剩蛋糕可以室温保存 2-3 天。

2024-12-21

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