减少鸡蛋用量的蛋糕配方248

鸡蛋是蛋糕中至关重要的成分，它们提供了结构、湿润度和风味。然而，对于鸡蛋过敏或限制鸡蛋摄入的人来说，寻找不使用鸡蛋的蛋糕配方可能具有挑战性。以下是一些美味的蛋糕配方，它们的鸡蛋用量大大减少，甚至可以完全不用鸡蛋。

1. 苹果酱蛋糕

苹果酱是一种常见的鸡蛋替代品，因为它提供了水分和稠度。这款苹果酱蛋糕柔软蓬松，带有淡淡的苹果味。原料：
* 1 1/2 杯全麦面粉
* 1 1/2 杯砂糖
* 1 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1 茶匙肉桂粉
* 1/2 茶匙香草精
* 1/2 杯无糖苹果酱
* 1/2 杯牛奶
* 1/4 杯植物油
做法：
1. 混合面粉、砂糖、小苏打、盐和肉桂粉。
2. 在另一个碗中，将苹果酱、牛奶和植物油混合。
3. 将湿料添加到干料中，搅拌至刚好混合。
4. 将面糊倒入抹油并撒粉的 9x13 英寸烤盘中。
5. 在 175 摄氏度下烘烤 30-35 分钟，或直到插入中心的牙签干净为止。

2. 香蕉燕麦蛋糕

香蕉是另一种出色的鸡蛋替代品，它也是燕麦蛋糕中的健康补充。这种蛋糕质地致密，带有浓郁的香蕉味。原料：
* 1 1/2 杯燕麦片
* 1 1/2 杯全麦面粉
* 1/2 杯砂糖
* 1 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1 茶匙肉桂粉
* 2 根成熟的香蕉，捣碎
* 1/2 杯酸奶
* 1/4 杯植物油
做法：
1. 在食品加工机中，将燕麦片研磨成细粉。
2. 混合燕麦粉、面粉、砂糖、小苏打、盐和肉桂粉。
3. 在另一个碗中，将香蕉、酸奶和植物油混合。
4. 将湿料添加到干料中，搅拌至刚好混合。
5. 将面糊倒入抹油并撒粉的 9x13 英寸烤盘中。
6. 在 175 摄氏度下烘烤 35-40 分钟，或直到插入中心的牙签干净为止。

3. 奇亚籽酸奶蛋糕

奇亚籽富含纤维和营养，它们是鸡蛋的出色替代品。这款蛋糕质地湿润，略带酸味，带有淡淡的香草味。原料：
* 1 1/2 杯全麦面粉
* 1 杯砂糖
* 1 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1 茶匙香草精
* 1 杯无糖酸奶
* 1/2 杯奇亚籽
* 1/2 杯牛奶
做法：
1. 混合面粉、砂糖、小苏打、盐和香草精。
2. 在另一个碗中，将酸奶、奇亚籽和牛奶混合。
3. 将湿料添加到干料中，搅拌至刚好混合。
4. 将面糊倒入抹油并撒粉的 9x13 英寸烤盘中。
5. 在 175 摄氏度下烘烤 30-35 分钟，或直到插入中心的牙签干净为止。

4. 鹰嘴豆粉蛋糕

鹰嘴豆粉是一种营养丰富的豆类，它是一种独特的鸡蛋替代品。这种蛋糕质地致密，略带坚果味。原料：
* 1 1/2 杯鹰嘴豆粉
* 1 杯砂糖
* 1 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1 茶匙肉桂粉
* 1/2 杯植物油
* 1 杯水
做法：
1. 混合鹰嘴豆粉、砂糖、小苏打、盐和肉桂粉。
2. 在另一个碗中，将植物油和水混合。
3. 将湿料添加到干料中，搅拌至刚好混合。
4. 将面糊倒入抹油并撒粉的 9x13 英寸烤盘中。
5. 在 175 摄氏度下烘烤 30-35 分钟，或直到插入中心的牙签干净为止。

5. 油炸蛋糕

油炸蛋糕是一种经典的甜点，它使用很少的鸡蛋甚至没有鸡蛋。这种蛋糕质地酥脆，中心柔软，带有浓郁的焦糖味。原料：
* 2 杯全麦面粉
* 1/2 杯砂糖
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1 杯牛奶
* 1/4 杯植物油
* 植物油，用于煎炸
做法：
1. 混合面粉、砂糖、小苏打和盐。
2. 在另一个碗中，将牛奶和植物油混合。
3. 将湿料添加到干料中，搅拌至刚好混合。
4. 在平底锅中加热植物油至中温。
5. 将面糊勺倒入热油中，形成小圆饼。
6. 煎炸每面 2-3 分钟，或直到呈金黄色和酥脆。
7. 将油炸蛋糕沥干至纸巾上。

2024-11-11

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