中山蛋糕：经典岭南点心，轻松在家制作27

中山蛋糕，起源于广东中山市，是一种广受喜爱的岭南传统点心。其独特的口感、香甜软糯，令人回味无穷。现在，就让我们跟随这篇详细的配方指南，在家轻松制作出正宗的中山蛋糕吧！

成分：面糊：
- 低筋面粉 250 克
- 白糖 120 克
- 鸡蛋 2 个
- 水 120 克
- 食用油 60 克
馅料：
- 花生 100 克
- 白糖 50 克
- 食用油 20 克

制作步骤：制作面糊：
1. 将低筋面粉和白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 在一个单独的碗中，将鸡蛋打散，加入水和食用油。
3. 将湿料逐渐加入干料中，边加边搅拌，直到形成光滑的面糊。
制作馅料：
1. 将花生放入锅中，小火炒至香脆。
2. 将花生放入一个碗中，加入白糖。
3. 加入食用油，搅拌均匀。
组装：
1. 在一个抹了油的 8 英寸方盘中倒入面糊。
2. 将馅料均匀地撒在面糊上。
3. 用牙签或筷子在面糊上戳出一些小孔，以利于蒸汽排出。
蒸制：
1. 将装有蛋糕的盘子放入蒸锅中，中火蒸 20-25 分钟，或直到蛋糕顶部凝固且边缘开始变色。
2. 蒸好后，取出蛋糕，静置 5 分钟，再切成小块食用。

小贴士：* 对于更丰富的口味，可以在面糊中加入少许红豆沙或椰丝。
* 如果没有花生的，可以用杏仁或核桃代替。
* 中山蛋糕可以冷藏保存 2-3 天。

现在，你已经掌握了制作中山蛋糕的秘诀。拿起你的食材，动手制作这款美味的岭南点心吧！享受它的香甜软糯，感受传统美食的魅力。

2024-12-22

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