极致轻盈：慕斯水晶蛋糕，让口感在舌尖绽放291

慕斯水晶蛋糕，一款精致细腻的甜点，兼具慕斯的轻盈顺滑和水晶般的晶莹剔透，瞬间俘获味蕾，令人难以抗拒。以其独到的口感和迷人的外观，成为餐桌上的明星，让味蕾沉醉在极致的甜蜜与优雅之中。

原料清单（6英寸模具）：慕斯层：
- 奶油芝士 226 克
- 无糖酸奶 170 克
- 吉利丁片 10 克
- 冷水 50 毫升
- 细砂糖 50 克
水晶层：
- 吉利丁片 4 克
- 冷水 20 毫升
- 酸橙汁 100 毫升
- 酸橙皮屑 1 茶匙
- 细砂糖 40 克
蛋糕底：
- 消化饼干 150 克
- 无盐黄油 50 克

详细步骤：

1. 制作蛋糕底：

- 将消化饼干装入食品料理机中，研磨成碎屑状。
- 将融化的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀，直至形成湿润的混合物。
- 将饼干混合物压平，放入 6 英寸模具的底部，冷藏备用。

2. 制作慕斯层：

- 将吉利丁片放入冷水中软化约 5 分钟。
- 在搅拌碗中，用电动搅拌器将奶油芝士和无糖酸奶打发至顺滑细腻。
- 将细砂糖分次加入，继续搅拌至糖完全溶解。
- 将泡软的吉利丁片隔水加热融化，稍稍冷却后，缓缓倒入慕斯混合物中，一边倒一边搅拌，确保吉利丁片充分分散。

3. 制作水晶层：

- 将吉利丁片放入冷水中软化约 5 分钟。
- 在小锅中，将酸橙汁、酸橙皮屑和细砂糖混合，加热至沸腾。
- 将泡软的吉利丁片加入酸橙汁混合物中，搅拌至完全溶解。

4. 组装蛋糕：

- 将慕斯层倒入准备好的蛋糕底上，轻磕几下，去除气泡。
- 将水晶层缓慢倒在慕斯层上，并旋动模具，使水晶层均匀覆盖慕斯层。
- 冷藏至少 4 小时，或直至蛋糕完全凝固。

5. 脱模：

- 用锋利的刀在模具边缘划一圈，将蛋糕倒扣在一块盘子上，轻轻摇晃模具，即可脱模。

贴心小贴士：- 为了获得更浓郁的酸橙味，可以使用新鲜的酸橙汁。
- 如果没有食品料理机，也可以将消化饼干装入密封袋中，用擀面杖压碎。
- 冷藏时间较长可以使蛋糕更加稳定，更容易切块。
- 可以在蛋糕表面装饰新鲜水果、薄荷叶或糖粉，增加视觉美感。

结语：慕斯水晶蛋糕，轻盈细腻，晶莹剔透，以其独特的口感和精致的外观，成为甜点界的佼佼者。遵循以上的详细步骤，你也可以在家制作出这款令人垂涎三尺的美食，为你的味蕾带来一场难忘的盛宴。

2024-12-22

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