如何制作松软可口的10寸戚风蛋糕401

戚风蛋糕以其松软蓬松的质地和轻盈如云般的口感而闻名。制作一个完美的10寸戚风蛋糕并不难，只要遵循正确的步骤并注意细节即可。本文将提供一个分步指南，分享制作美味可口的10寸戚风蛋糕的秘诀。

配料：A. 蛋糕糊
* 6个大鸡蛋，室温
* 1杯细砂糖
* 1杯低筋面粉，过筛
B. 蛋白霜
* 6个大鸡蛋的蛋白，室温
* 1/4茶匙柠檬汁或白醋
* 1/2茶匙盐
* 1杯细砂糖
C. 其它配料
* 1/4杯植物油
* 1/2杯牛奶或水

步骤：

制作蛋糕糊：

1. 在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖搅拌均匀，直至颜色变浅，体积变大。
2. 逐渐筛入低筋面粉，同时用橡皮刮刀轻轻混合，直至没有干粉。

制作蛋白霜：

3. 在另一个干净的碗中，将蛋白、柠檬汁或白醋和盐用电动打蛋器打发至起泡。
4. 逐渐加入细砂糖，继续打发至形成硬性发泡。蛋白霜应该呈现光滑有光泽，当打蛋器提起时，形成尖峰。

混合蛋糕糊和蛋白霜：

5. 将1/3的蛋白霜加入蛋糕糊中，用橡皮刮刀快速搅拌均匀。
6. 将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续轻轻搅拌，直至两种面糊充分混合均匀。

烘烤：

7. 将面糊倒入已抹油并撒粉的10寸圆形蛋糕模具中。
8. 轻敲蛋糕模具几次，震出气泡。
9. 将蛋糕放入预热至350华氏度（175摄氏度）的烤箱中，烘烤40-45分钟，或直至牙签插入蛋糕中心后取出干净。

冷却：

10. 将蛋糕倒置在金属架上冷却。
11. 冷却后，用锋利的刀将蛋糕水平切成两半或三半。

组装：12. 根据喜好，在蛋糕层之间涂抹你喜欢的馅料，如鲜奶油、水果或奶油奶酪。
13. 将蛋糕层叠起来，并根据需要装饰。

提示：* 确保所有配料都处于室温状态，这有助于面糊均匀混合。
* 轻轻混合面糊，避免过度搅拌，否则会使蛋糕变硬。
* 蛋白霜应打发至硬性发泡，以确保蛋糕轻盈蓬松。
* 烘烤时间可能因烤箱而异，请根据实际情况调整。
* 冷却蛋糕时倒置它，可以防止蛋糕塌陷。

2024-11-24

---

上一篇：8 英寸戚风蛋糕：完美配方，成就蓬松美味

下一篇：棒棒糖蛋糕：史上最甜美的零嘴