如何在家里制作美味的永和豆腐蛋糕164

豆腐蛋糕是一种受欢迎的台湾甜点，以其轻盈蓬松的质地和淡淡的甜味而闻名。虽然看起来好像制作难度很大，但这个经典甜点的制作过程出乎意料地简单，在家也能轻松实现。遵循以下分步指导和提示，您将能够制作出令人印象深刻且美味的永和豆腐蛋糕。

配料：

蛋糕体：

* 丝绸豆腐 500 克 (1 磅)
* 鸡蛋 4 个
* 细砂糖 1 杯
* 中筋面粉 1 1/2 杯
* 泡打粉 1 茶匙
* 小苏打粉 1/2 茶匙
* 盐 1/4 茶匙
* 植物油 1/4 杯

糖浆：

* 细砂糖 1/2 杯
* 水 1/2 杯
* 鲜柠檬汁 1 汤匙

说明：

制作蛋糕体：

预热烤箱至 175°C (350°F)。将一个 23x33 厘米 (9x13 英寸) 的烤盘上涂上油脂并铺上烘焙纸。
沥干豆腐，然后用纱布或厨房纸巾包裹。压出多余的水分，直到豆腐不再滴水。
在一个大碗中，将豆腐捣碎至顺滑。加入鸡蛋和糖，用电动搅拌器打至蓬松。
在一个单独的碗中，将面粉、泡打粉、小苏打粉和盐混合过筛。
将干性材料分批加入豆腐混合物中，搅拌均匀。加入植物油并继续搅拌，直到完全混合。
将面糊倒入准备好的烤盘中。轻拍烤盘，去除气泡。
烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时变干净。取出来在烤架上冷却。

制作糖浆：

在一个小平底锅中，将糖、水和柠檬汁结合。煮沸，偶尔搅拌，直至糖溶解并形成粘稠的糖浆（约 5 分钟）。
将糖浆从火上移开，然后稍微冷却。

组装蛋糕：

用叉子或牙签在冷却的蛋糕上戳出一些小孔。
将糖浆均匀地倒在蛋糕上。糖浆会渗入蛋糕的孔中，使其变得湿润多汁。
让蛋糕冷却至室温后享用。

提示：
为了获得最轻盈蓬松的蛋糕，请确保彻底沥干豆腐并压出尽可能多的水分。
不要过度混合面糊。过度混合会导致蛋糕发硬。
如果您没有丝绸豆腐，可以使用普通的豆腐，但将其按压并沥干的时间更长。
如果您喜欢更甜的蛋糕，可以增加糖浆的用量。
这个蛋糕还可以用其他口味的糖浆调味，例如抹茶粉或草莓酱。

永和豆腐蛋糕是一种令人愉悦且令人满意的甜点，非常适合作为休闲食品或特殊场合的甜点。按照这个食谱，您将能够制作出令人印象深刻且美味的蛋糕，让您的朋友和家人赞不绝口。

2024-11-11

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