潍坊特色西点面包蛋糕配方大全283

潍坊，有着悠久的西点烘焙文化，当地技艺精湛的烘焙师们创造出了许多独具特色、深受人们喜爱的西点面包蛋糕。本文将为您提供一份详尽的潍坊西点面包蛋糕配方汇总，让您在家也能轻松制作出美味的潍坊风味烘焙品。

【面包类】

潍坊大馒头

原料：

高筋面粉 500g
水 250ml
酵母粉 5g
白糖 20g

制作步骤：

将酵母粉溶解在温水中，静置5分钟。
将高筋面粉和白糖放入容器中，倒入酵母液，揉成面团。
将面团放置温暖处发酵1小时，发酵至2倍大。
将面团揉搓排气后，分成小剂子，整形为馒头形状。
将馒头放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟。

潍坊煎饼

原料：

玉米面 250g
水 500ml
盐 适量

制作步骤：

将玉米面和水倒入容器中，搅拌均匀。
加入适量盐，调味。
将面糊过筛，去除杂质。
热锅刷油，倒入一勺面糊，转动锅子摊成薄饼。
煎至两面金黄即可。

【蛋糕类】

潍坊戚风蛋糕

原料：

低筋面粉 100g
鸡蛋 5个
白糖 120g
牛奶 70ml
玉米油 70ml

制作步骤：

将鸡蛋分离蛋黄和蛋白。
将蛋黄、牛奶和玉米油放入容器中，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。
将蛋白和白糖放入另一个容器中，打发至干性发泡。
将蛋白霜与蛋黄糊分三次混合，轻柔翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。
烤箱预热至160度，将蛋糕糊放入烤箱中，烘烤40分钟左右。

潍坊肉松蛋糕

原料：

戚风蛋糕 1个
肉松 100g
沙拉酱 50ml
葱花 适量

制作步骤：

将戚风蛋糕切成薄片。
将沙拉酱和肉松混合均匀。
在蛋糕薄片上涂抹肉松酱。
将蛋糕片叠在一起，撒上葱花即可。

【西点类】

潍坊蛋挞

原料：

蛋挞皮 12个
鸡蛋 3个
牛奶 150ml
淡奶油 100ml
白糖 50g

制作步骤：

将鸡蛋、牛奶、淡奶油和白糖放入容器中，搅拌均匀。
将蛋挞液倒入蛋挞皮中。
烤箱预热至200度，将蛋挞放入烤箱中，烘烤15-20分钟，直至蛋挞液凝固且表面金黄。

潍坊泡芙

原料：

水 125ml
黄油 60g
低筋面粉 75g
鸡蛋 2个

制作步骤：

将水、黄油和盐放入锅中煮沸。
将低筋面粉一次性倒入锅中，快速搅拌至面团抱团。
将面团转移至容器中，冷却至温热。
分次加入鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。
将泡芙糊装入裱花袋中，挤在烤盘上。
烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烘烤25-30分钟，直至泡芙膨胀并表面金黄。

以上便是潍坊特色西点面包蛋糕配方大全，希望能够帮助您做出美味可口的潍坊风味烘焙品。如果您有任何问题或需要进一步了解，欢迎随时提出，我会尽我所能为您解答。

2024-12-23

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