香脆美味！台湾拨丝蛋糕完美配方230

台湾拨丝蛋糕以其酥脆的外壳和松软的内芯而闻名，是享誉全球的甜点。以下配方将一步步指导您制作出令人垂涎的拨丝蛋糕，让您在家中也能品尝到这一美味佳肴。

配料：

蛋糕部分：

中筋面粉 250 克
细砂糖 150 克
泡打粉 10 克
小苏打 5 克
盐 1 克
鸡蛋 4 个
牛奶 120 毫升
植物油 60 毫升
香草精 1 茶匙

糖丝部分：

细砂糖 200 克
水 100 毫升
柠檬汁 1 汤匙

制作步骤：

蛋糕部分：

预热烤箱至 175°C（350°F）。
在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶、植物油和香草精搅拌均匀。
将湿料加入干料中，搅拌至刚混合均匀，不要过度搅拌。
将蛋糕糊倒入一个抹油撒粉的 23 x 33 厘米烤盘中。
烘烤 25-30 分钟，或直至插入蛋糕中央的牙签拔出时干净。
让蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟后，取出并完全冷却。

糖丝部分：

在一个小锅中，将糖、水和柠檬汁煮沸。
调至中火，煮至糖融化并变成金黄色，约 5-7 分钟。
从火上移开，小心地将糖丝倒在冷却的蛋糕上。

拨丝：

使用两根筷子或叉子，将蛋糕轻轻拨成条状。
趁热享用，享受酥脆的外壳和松软的内芯带来的完美口感。

小贴士：* 为了获得最佳结果，使用新鲜的鸡蛋。
* 不要过度搅拌蛋糕糊，否则蛋糕会变得致密。
* 糖丝应该煮至金黄色，但不要煮得太久，否则会变成苦味。
* 拨丝蛋糕可以提前一天制作，但请在食用前重新加热，恢复酥脆感。
* 您可以搭配您喜欢的水果或冰淇淋食用拨丝蛋糕。

2024-11-12

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