极致美味：不可错过的13寸棉花蛋糕配方316

沉醉于口感柔嫩、云朵般轻盈的棉花蛋糕中。这款13寸的棉花蛋糕配方将为您带来令人惊叹的烘焙体验，其绵密的质地和令人愉悦的甜味定会让您赞不绝口。

原料：

海绵蛋糕体：

1 1/2 杯通用面粉
2 茶匙发酵粉
1/2 茶匙盐
1 杯细砂糖
5 个大鸡蛋，室温
3/4 杯牛奶，室温
1 汤匙香草精

蛋白霜：

1 杯细砂糖
1/2 杯水
4 个大鸡蛋清
1/4 茶匙奶油香精

步骤：

海绵蛋糕体：

将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。在13寸圆形蛋糕模具上涂抹黄油并撒上少许面粉。
在一个大碗中，将面粉、发酵粉和盐搅拌在一起。
在一个单独的碗中，将砂糖和鸡蛋搅拌在一起，直至体积增大和颜色变浅。
交替加入牛奶和干配料，从干配料开始和结束，每次搅拌至刚合并。
加入香草精并搅拌均匀。
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻敲击以去除气泡。
烘烤30-35分钟，或直到牙签插入中心时呈干净状态。
将蛋糕放置在烤架上冷却10分钟，然后倒扣脱模至完全冷却。

蛋白霜：

在一个中型碗中，将砂糖和水加热至248华氏度（120摄氏度）或软球阶段。
同时，用电动搅拌器以中速搅拌蛋白清，直到形成软峰。
逐渐将热糖浆倒入蛋白清中，同时继续搅拌。提高搅拌速度至高档，搅拌5-7分钟，直至蛋白霜冷却并形成僵硬的光泽峰。
加入奶油香精搅拌均匀。

组装：

将海绵蛋糕体水平切成两半。
在底层蛋糕上铺上一半蛋白霜，然后放上上层蛋糕。将剩余的蛋白霜涂在蛋糕顶部和侧面。
根据需要装饰蛋糕，例如水果、巧克力屑或鲜奶油。

尽情享受这块美味的13寸棉花蛋糕吧！其轻盈蓬松的质地和甜美的蛋白霜一定会让您回味无穷。这款蛋糕非常适合生日、庆祝活动或任何您想用令人难忘的甜点犒劳自己的时刻。

2024-12-24

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