经典奢华：淋面茅台蛋糕的制作指南393

在蛋糕的世界里，淋面茅台蛋糕无疑是一颗耀眼的明星。这款蛋糕以其柔滑浓郁的淋面、绵软蓬松的蛋糕体，以及醇厚悠长的茅台酒香，俘获了无数味蕾。今天，我们将为您揭秘淋面茅台蛋糕的详细配方和制作步骤，让你在家也能复刻这道令人垂涎的甜品。

成分准备

蛋糕体

低筋面粉 200g
细砂糖 150g
鸡蛋 4个
牛奶 120ml
植物油 60ml

茅台淋面

茅台酒 50ml
淡奶油 200ml
细砂糖 50g
吉利丁片 6g
冷水 30ml

制作步骤

蛋糕体制作

将低筋面粉过筛备用。
鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖用电动打蛋器打发至体积膨大，颜色发白。
分三次加入过筛后的低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀。切勿过度搅拌，以免面粉起筋。
加入牛奶和植物油，继续翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入铺好油纸的方形烤盘中，震出气泡。
放入预热至170℃的烤箱中，烘烤25-30分钟，或至蛋糕中心插入牙签不粘即可。

茅台淋面制作

将吉利丁片放入冷水中泡软。
将淡奶油和细砂糖放入小锅中加热，至糖溶解，出现细小气泡时关火。
加入泡软的吉利丁片并快速搅拌至溶解。
加入茅台酒，搅拌均匀。淋面酱冷却至微温备用。

组装蛋糕

将烤好的蛋糕体从烤箱中取出，稍微冷却后脱模。
将蛋糕体放在蛋糕架或托盘上，在蛋糕表面淋上温热的茅台淋面酱。
淋面酱凝固后，根据个人喜好进行装饰，如新鲜水果、薄荷叶或巧克力碎片。

这款淋面茅台蛋糕制作完成啦！它拥有绵软蓬松的蛋糕体，柔滑浓郁的茅台淋面，醇香悠长的酒香，每一口都是味觉上的享受。

小贴士：
使用新鲜的茅台酒，以获得最佳的口感。
淋面酱在温热时淋在蛋糕上，可以得到更光滑的表面。
蛋糕体冷却后组装，可以防止淋面酱融化。
淋面茅台蛋糕冷藏后食用，口味更佳。

快来动手制作这款经典奢华的淋面茅台蛋糕吧，让它成为你宴请宾客或庆祝特殊时刻的完美甜品选择。

2024-12-24

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