奶油蛋糕制作的黄金比例配方351

奶油蛋糕是一种美味且经典的甜点，制作起来并不复杂，只要掌握正确的比例配方，就能打造出蓬松、湿润、香甜可口的蛋糕。以下是如何制作完美奶油蛋糕的黄金比例配方：

配料表：蛋糕：
* 224 克全麦面粉
* 1 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 226 克 (1 杯) 无盐黄油，室温软化
* 400 克 (2 杯) 细砂糖
* 4 个大鸡蛋，室温
* 1 茶匙香草精
* 1 杯酪乳
奶油糖霜：
* 453 克 (2 杯) 无盐黄油，室温软化
* 800 克 (4 杯) 糖粉
* 1/4 杯牛奶
* 1 茶匙香草精

制作说明：蛋糕：
1. 预热烤箱至 175°C (350°F)。抹油并撒粉在两个 23 厘米 (9 英寸) 圆形蛋糕模中。
2. 将面粉、小苏打和盐混合在一个碗中。
3. 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖搅拌至蓬松轻盈。
4. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全混合。
5. 加入香草精和酪乳，并搅拌至混合均匀。
6. 逐步加入干性配料，搅拌至刚好混合。不要过度搅拌。
7. 将面团均匀地倒入准备好的蛋糕模中。
8. 烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心后取出干净。
9. 将蛋糕倒出模具，放在金属丝架上冷却。
奶油糖霜：
1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油搅拌至蓬松。
2. 加入糖粉，一次加入 1 杯，搅拌均匀。
3. 加入牛奶和香草精，搅拌至顺滑。
4. 如果糖霜太稠，可以加入更多牛奶，如果太稀，可以加入更多糖粉。
组装：
1. 将一层蛋糕放在一个平盘或托盘上。
2. 在蛋糕上涂抹一半的奶油糖霜。
3. 盖上另一层蛋糕。
4. 将剩余的奶油糖霜涂抹在蛋糕顶部和侧面。
5. 根据需要进行装饰，例如彩糖、水果或坚果。