掌握海绵蛋糕的奥秘：精确比例带来完美蛋糕176

海绵蛋糕以其轻盈蓬松的质地而广受欢迎，但要做出完美的蛋糕，需要精确的配料比例。以下是一份详细的分配方，将指导您制作出令人惊叹的海绵蛋糕：

配料比例
低筋面粉：1 杯
细砂糖：1 杯
鸡蛋：4 个（室温）
香草精：1 茶匙
盐：1/4 茶匙

步骤
预热烤箱：将烤箱预热至 175°C (350°F)。
准备模具：用黄油和面粉涂抹一个 23x33 厘米（9x13 英寸）的烤盘。
过筛面粉：将面粉过筛到一个大碗中。
搅拌干性配料：在另一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。
打发蛋白：在一个干净的大碗中，用电动搅拌器将鸡蛋清打发至硬性发泡，形成坚挺的尖峰。
加入糖：分三次加入糖，每次都完全溶解后继续搅拌。
加入香草精：加入香草精并搅拌均匀。
分次加入蛋黄：将蛋黄一次加入一个，每次都完全搅拌均匀。
分次加入干性配料：用橡皮刮刀将干性配料分三次添加到湿性配料中，轻轻搅拌，直到完全混合。
倒入模具：将面糊倒入准备好的烤盘中，轻敲以去除气泡。
烘烤：烘烤 25-30 分钟，或直到插入牙签后取出时干净。

小贴士
使用室温鸡蛋可更好地打发。
不要过度搅拌面糊，否则会导致蛋糕致密。
烘烤时间会根据烤箱而异，因此在中间检查蛋糕的熟度很重要。
您可以根据自己的喜好添加不同的风味，例如柠檬皮屑、巧克力片或水果。

通过遵循这些精确的配料比例和步骤，您将能够制作出令人印象深刻的海绵蛋糕，它轻盈蓬松，每一口都令人满足。尽情享受您的烘焙之旅！

2024-11-12

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