水晶般清澈的草莓蛋糕：轻松打造甜蜜美味300

草莓水晶蛋糕以其晶莹剔透的果冻夹层和浓郁多汁的草莓酱而闻名，是一款令人垂涎的甜点。它的制作过程看似复杂，但实际上却出人意料地简单，按照以下步骤，你也可以轻松制作出这款惊艳的蛋糕。

食材：

蛋糕部分：

低筋面粉 1 ¾ 杯
细砂糖 1 ½ 杯
发酵粉 4 茶匙
小苏打 1 茶匙
盐 ½ 茶匙
无盐黄油（室温软化）1 杯
室温大鸡蛋 2 个
香草精 1 茶匙
牛奶 1 杯

草莓果冻夹层：

新鲜草莓 2 磅，去蒂切半
细砂糖 1 杯
水 ¾ 杯
柠檬汁 1 汤匙
吉利丁粉 3 汤匙
冷水 1/3 杯

草莓酱：

新鲜草莓 1 磅，去蒂切块
细砂糖 ½ 杯
玉米淀粉 2 汤匙
水 ¼ 杯

制作步骤：

1. 准备蛋糕：

将烤箱预热至 175 摄氏度（350 华氏度）。在两个 23 厘米（9 英寸）的圆形蛋糕模具中涂抹黄油并撒上面粉。在一个大碗中，将面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。

在另一个大碗中，用电动搅拌器将黄油打发至蓬松。加入鸡蛋，逐个加入，每次搅拌至完全融合。加入香草精。交替加入干性材料和牛奶，从干性材料开始和结束，每次搅拌至刚混合均匀。

将面糊均匀地倒入准备好的蛋糕模具中。烘烤 25-30 分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签取出时干净。

2. 准备草莓果冻夹层：

将草莓、糖、水和柠檬汁放入一个大平底锅中。用中火煮沸，然后煮约 15 分钟，或直至草莓变软出汁。

将吉利丁粉和冷水在小碗中混合，静置 5 分钟，或直至膨胀变硬。将膨胀的吉利丁混合物加入沸腾的草莓混合物中，搅拌直至吉利丁完全溶解。

3. 组装蛋糕：

将一个蛋糕层放在一个蛋糕架或平盘上。倒入一半的草莓果冻混合物，并将其平滑。将剩下的蛋糕层放在上面。将剩余的草莓果冻混合物倒在蛋糕上，并将其平滑。

将蛋糕冷藏至少 4 小时，或直至果冻凝固。

4. 准备草莓酱：

将草莓、糖、玉米淀粉和水放入小平底锅中。用中火煮沸，然后煮约 10 分钟，或直至草莓变软酱汁变稠。

5. 装饰：

将草莓酱倒在冷藏好的蛋糕上。可以用新鲜草莓、薄荷叶或糖粉装饰。

这款令人惊叹的草莓水晶蛋糕融合了清脆的蛋糕层、晶瑩剔透的果凍夾層和甜美的草莓醬，必定會成為任何場合的亮點。享受製作和品嚐這道美味佳餚的樂趣吧！

2024-12-25

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