黑白戚风蛋糕:经典与现代的完美结合180


黑白戚风蛋糕是一种令人着迷的糕点杰作,将两种对比鲜明的风味融合在一起,营造出令人难忘的口感体验。这款蛋糕以其蓬松、轻盈的质地、经典的香草和巧克力味道以及引人注目的黑白漩涡而闻名。

要制作这款美味的蛋糕,您需要一些基本成分,例如面粉、糖、鸡蛋、油和香草精。对于巧克力部分,您需要可可粉或熔化的黑巧克力。要创建黑白漩涡,您需要将面糊分成两部分,其中一部分加入可可粉或熔化的巧克力。

成分:对于香草蛋糕部分:
- 1 1/2 杯(187 克)全麦面粉
- 1 1/2 茶匙泡打粉
- 1/2 茶匙小苏打
- 1/4 茶匙盐
- 3/4 杯(150 克)无盐黄油,室温软化
- 1 3/4 杯(350 克)细砂糖
- 3 个大鸡蛋
- 1 茶匙香草精
- 1 杯(240 毫升)酪乳
对于巧克力蛋糕部分:
- 1/2 杯(43 克)可可粉或 3 盎司(85 克)熔化的黑巧克力
- 1/4 杯(60 毫升)牛奶

说明:预热烤箱:
- 将烤箱预热至 350°F(175°C)。
准备烤盘:
- 将两个 9 英寸(23 厘米)圆形蛋糕模具涂抹上油脂并撒上少许面粉。
制作香草蛋糕面糊:
- 在一个大碗中,将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合。
- 在一个单独的大碗中,将黄油和糖一起打发至蓬松轻盈。
- 逐个加入鸡蛋,每次搅拌至完全混合。
- 加入香草精。
- 交替加入酪乳和干性混合物,从干性混合物开始和结束。
制作巧克力蛋糕面糊:
- 将可可粉或熔化的巧克力与牛奶混合。
- 将巧克力混合物加入到香草蛋糕面糊中。
创建黑白漩涡:
- 将约 1/2 杯(120 毫升)香草蛋糕面糊倒入每个模具中。
- 在每个香草面糊上面倒入约 1/2 杯(120 毫升)巧克力面糊。
- 重复交替倒入面糊,直至使用完所有面糊。
- 使用牙签或竹签在面糊中轻轻搅拌,创建漩涡图案。
烘烤:
- 将蛋糕模具放入预热的烤箱中。
- 烘烤 25-30 分钟,或直到牙签插入蛋糕中心时取出干净。
冷却:
- 将蛋糕放在烤架上冷却 10 分钟。
- 将蛋糕从模具中取出,放在烤架上完全冷却。
享用:
- 蛋糕完全冷却后,即可享用黑白戚风蛋糕的美味漩涡。

小贴士:* 为了获得更浓烈的巧克力味,可以使用融化的黑巧克力而不是可可粉。
* 如果没有酪乳,可以使用 1 杯(240 毫升)牛奶和 1 汤匙(15 毫升)柠檬汁或白醋。
* 确保烤箱完全预热,这将有助于蛋糕均匀地烘烤。
* 不要过度烘烤蛋糕,否则会变干。
* 蛋糕可以在室温下保存 2-3 天。

2024-12-25


上一篇:抹茶天堂:在家制作美味抹茶盒蛋糕

下一篇:懒人必备:0失误戚风蛋糕烤箱配方,小白也能轻松搞定