蒸蛋蛋糕：简单美味的居家烘焙140

热爱烘焙但又想省时省力的朋友们，这款蒸蛋蛋糕绝对是你们的不二之选。它不仅制作简单，而且蓬松可口，无需烤箱，在家就能轻松享用美味。下面，让我们一起来学习如何制作这款令人垂涎欲滴的蒸蛋蛋糕吧！

食材：* 鸡蛋：8个
* 白砂糖：180克
* 低筋面粉：160克
* 盐：1/4茶匙
* 植物油：40毫升

步骤：

1. 准备鸡蛋糊

* 将鸡蛋打入干净的碗中，加入白砂糖。
* 用电动打蛋器或手动打蛋器高速打发至体积膨大，颜色变浅，提起打蛋器时形成尖角。

2. 筛入面粉和盐

* 将低筋面粉和盐混合后，分两次筛入蛋糊中。
* 用刮刀或橡皮刮刀轻轻翻拌，直至粉类完全与蛋糊融合，但不要过度搅拌。

3. 加入植物油

* 将植物油缓慢倒入蛋糊中，同时继续轻轻翻拌。
* 直到蛋糊呈现顺滑细腻的状态，没有油水分离现象。

4. 蒸制

* 将蒸锅加入适量的水，大火烧开。
* 将蛋糊倒入抹了油的8寸蛋糕模中。
* 将蛋糕模放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸约30-35分钟，直至蛋糕体完全凝固。

5. 晾凉脱模

* 蒸好后，将蛋糕取出，在室温下自然晾凉。
* 晾凉后，用刀沿着蛋糕模边缘划一圈，便可轻松脱模。

贴士：* 鸡蛋的品质会直接影响蛋糕的蓬松度，建议使用新鲜鸡蛋。
* 打发蛋糊时，一定要打至体积膨大且提起打蛋器形成尖角，这样才能保证蛋糕的松软。
* 翻拌蛋糊时要轻柔，避免消泡。
* 蒸蛋糕的时间根据蛋糕模的大小而定，如果蛋糕模更大，蒸制时间需要延长。
* 蒸好后的蛋糕可以趁热食用，也可以冷藏后食用。

结语：这款蒸蛋蛋糕制作简单，蓬松可口，是居家烘焙爱好者的不二之选。按照以上的步骤，你也可以轻松做出美味的蒸蛋蛋糕，与家人朋友分享这份甜蜜！

2024-12-27

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