双层蛋糕的终极指南：从头开始轻松制作317

引言
双层蛋糕以其华丽的外观和美味的味道而闻名，是庆祝特殊场合的完美甜点。制作双层蛋糕可能看起来很 daunting，但有了正确的食谱和分步指南，任何人都可以享受制作和品尝这款令人惊叹的甜点的乐趣。这篇综合性配方视频教程将引导您完成双层蛋糕的整个制作过程，为您提供制作完美的蛋糕所需的所有知识和技巧。
成分
* 2 1/4 杯通用面粉，过筛
* 2 1/2 茶匙膨松剂
* 1/2 茶匙小苏打
* 1 茶匙盐
* 1 杯（2 根）无盐黄油，软化
* 2 杯砂糖
* 5 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 杯酪乳
霜
* 1 杯（2 根）无盐黄油，软化
* 4 杯糖粉，过筛
* 1/2 杯牛奶
* 1 茶匙香草精
分步指南
1. 预热烤箱和准备模具：将烤箱预热至 350°F (175°C)。将两个 9 英寸的圆形蛋糕模具涂上黄油并撒上面粉。
2. 混合干性配料：在一个大碗中，将面粉、膨松剂、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 打发黄油和砂糖：在一个单独的大碗中，用电动打蛋器将黄油和砂糖打发至蓬松且呈奶油状，约 2-3 分钟。
4. 加入鸡蛋：一次加入一个鸡蛋，每次加入后充分搅拌，直至混合均匀。
5. 加入香草精：加入香草精并搅拌均匀。
6. 交替加入干性配料和酪乳：从干性配料开始，与酪乳交替加入湿性配料中，分三次加入，从干性配料开始和结束。每次加入后搅拌至混合均匀，但不要过度搅拌。
7. 倒入蛋糕模具：将面糊平均倒入准备好的蛋糕模具中。
8. 烘烤：烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出干净。
9. 冷却：让蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后倒出放在铁丝架上完全冷却。
10. 制作糖霜：在一个大碗中，用电动打蛋器将黄油打发至蓬松，约 2-3 分钟。
11. 加入糖粉：逐渐加入糖粉，直至完全混合。
12. 加入牛奶和香草精：加入牛奶和香草精并搅拌均匀。
13. 组装蛋糕：将一层蛋糕放在蛋糕板上。在上面涂抹一半的糖霜。将第二层蛋糕放在上面。在蛋糕上面和侧面涂抹剩余的糖霜。
14. 装饰：按需装饰蛋糕，例如水果、糖屑或鲜花。
提示
* 确保所有配料在使用前都达到室温。这将有助于确保蛋糕的均匀混合和烘焙。
* 不要过度搅拌面糊。过度搅拌会导致蛋糕干硬和致密。
* 在烘烤过程中每隔一段时间检查一次蛋糕，以确保它们不会过度烘烤。
* 让蛋糕完全冷却后再组装和装饰。这将有助于防止糖霜融化和渗入蛋糕中。
* 对于更浓郁的味道，可以使用酪乳代替牛奶。
* 对于更湿润的蛋糕，可以使用苹果酱作为酪乳的替代品。
结论
遵循这些简单的步骤和提示，您就可以轻松制作出美味可口的双层蛋糕。无论您是烘焙新手还是经验丰富的甜点爱好者，这个配方和视频教程都将为您提供创建完美的双层蛋糕所需的知识和技巧。所以准备好必要的工具和配料，让我们开始烘焙吧！

2024-12-27

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