66寸超大戚风蛋糕的完美指南和食谱333

欢迎来到戚风蛋糕的天堂！在这个终极指南中，我们将揭示66寸超大戚风蛋糕的秘密，并提供一份经过验证的食谱，让您在家也能烘焙出令人惊叹的作品。

食材：

A 面：

低筋面粉 460 克
细砂糖 260 克
盐 1/2 茶匙

B 面：

蛋黄 13 个
牛奶 300 克
沙拉油 160 克

C 面：

蛋白 13 个
细砂糖 160 克
柠檬汁 1 汤匙

步骤：

预热烤箱：将烤箱预热至 150°C（300°F）。

准备模具：用黄油和面粉涂抹一个 66 寸的 Bundt 模具。制作 A 面：

在一个大碗中，将低筋面粉、细砂糖和盐筛入碗中。
用打蛋器将所有材料搅拌均匀。

制作 B 面：

在一个单独的碗中，将蛋黄、牛奶和沙拉油搅拌在一起。
将湿料加入干料中，搅拌至完全混合。

制作 C 面：

在一个干净的大碗中，用电动打蛋器将蛋白打发至起泡。
逐渐加入细砂糖，继续搅拌至蛋白发硬，形成坚固的山峰。
加入柠檬汁，搅拌至完全混合。

混合蛋糕糊：

将三分之一的蛋白霜加入到 B 面的蛋糕糊中，并用打蛋器搅拌均匀。
将剩余的蛋白霜分两部分加入蛋糕糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至完全混合。
不要过度搅拌，否则蛋糕会变得致密。

烘焙：

将蛋糕糊倒入准备好的模具中，并轻轻敲击台面，排出气泡。
烘烤 2-2.5 小时，或直到牙签插入蛋糕中心时呈干净状态。

冷却：

从烤箱中取出蛋糕，将其倒扣在冷却架上冷却至少 1 小时。
在室温下完全冷却后再脱模。